Мариноване сало в банці: рецепт ароматної закуски з часником і паприкою
Мариноване сало може стати швидкою закускою як для звичайної вечері, так і для святкового столу. Для його приготування не потрібно варити чи запікати продукт — достатньо нарізати сало, підготувати спеції та скласти все в банку.
Основний час займає маринування, після чого закуску можна подавати до столу.
Для приготування знадобляться:
- 400 г сала;
- 1 біла цибулина;
- кілька гілочок кропу;
- 3–4 зубчики часнику;
- 1 столова ложка солі;
- 2 чайні ложки копченої паприки;
- 1 чайна ложка меленого чорного перцю;
- ½ чайної ложки цукру;
- 1 столова ложка 6% яблучного або винного оцту.
Приготування: спочатку потрібно підготувати цибулю. Її нарізають тонкими півкільцями, промивають холодною водою та просушують паперовим рушником. Після цього цибулю змішують з оцтом і залишають маринуватися.
Кріп розбирають на невеликі частини, а часник нарізають тонкими пластинками. Сало нарізають невеликими шматочками. Окремо змішують сіль, копчену паприку, чорний перець і цукор. У цій сухій суміші ретельно обвалюють кожен шматочок сала.
На дно чистої банки викладають частину маринованої цибулі, кріп, часник і шматочки сала. Потім шари повторюють, доки всі інгредієнти не закінчаться. Банку закривають кришкою та ставлять у холодильник приблизно на 6–12 годин. За цей час сало просочиться спеціями, ароматом часнику, кропу та маринованої цибулі.
Готову закуску можна подавати з хлібом, цибулею або іншими додатками до столу.
Яке сало підійде для маринування
Для такого рецепта краще обирати свіже сало білого або злегка рожевого кольору. На ньому не повинно бути жовтих чи темних плям, а також стороннього або неприємного запаху.
Оптимально, якщо товщина шматка становить приблизно 3–5 сантиметрів. Для маринування добре підходить сало зі спинної або бокової частини туші — воно зазвичай ніжне та не містить великої кількості м’яса.
Перед приготуванням продукт варто зберігати в холодильнику, а готове мариноване сало також тримати охолодженим.
Будь в курсі усіх новин
