Список овочів для раннього врожаю: що посадити в січні 2026 року

Які овочі можна сіяти в січні, пише Martha Stewart.

Якщо вам цікаво, які трави і квіти можна садити на розсаду вже зараз, читайте матеріал: Що посіяти в січні на розсаду: паростки будуть найміцнішими.

 Які овочі можна садити в січні

Горох. При посадці гороху вкрай важлива правильна підготовка ґрунту. Садівники радять обов'язково розпушити ґрунт на глибину 15-20 см.

Перед посадкою ґрунт корисно трохи полити. Потім посадіть горох на глибину 3,8-5 см на відстані 3,8-5 см один від одного. Відстань між рядами — 45-60 см. Підтримуйте ґрунт вологим, але не перезволоженим

Перець можна сіяти безпосередньо в ґрунт або вирощувати з насіння в січні, залежно від кліматичної зони. У зонах 3-5 насіння можна посіяти в приміщенні в кінці січня, в теплих регіонах — під відкритим небом. За тими ж правилами висівають баклажани.

Помідори — літня культура, але ви можете почати вегетаційний період раніше, посіявши насіння в приміщенні.

Помідорам потрібно від восьми до десяти тижнів до пересадки у відкритий ґрунт.

Ґрунт у розсадних лотках повинен бути вологим, але не перезволоженим.

Цибулю можна вирощувати з насіння в кінці січня — лютому в зонах 5–8 або висівати безпосередньо у відкритий ґрунт на півдні. Приблизно через 10–12 тижнів, після останніх весняних заморозків, розсаду можна пересаджувати у відкритий ґрунт.

Цибуля чутлива до тривалості світлового дня, тому вибирайте сорт, який найкраще підходить для вашого регіону. Використовуйте спеціальну ґрунтову суміш для розсади, щоб забезпечити належний дренаж, і попередньо зволожите насіння перед посадкою.

Шпинат — головна зірка саду взимку. Його можна сіяти безпосередньо в ґрунт на ділянках, придатних для обробки, або вирощувати в контейнерах.

Насіння шпинату добре переносить низькі температури. Холод робить шпинат солодшим, перетворюючи крохмаль на цукор. При вирощуванні в більш теплу погоду шпинат може мати злегка гіркуватий смак.

Капуста кале. Деякі сорти бувають морозостійкими. Їх можна висівати у відкритий ґрунт в січні, якщо ґрунт придатний для обробки.

Капуста добре переносить мінусові температури, якщо їй забезпечити додатковий захист, наприклад, у вигляді укриття або холодного парника.

Броколі. Січень — ідеальний час для вирощування розсади броколі в приміщенні. Оптимальна температура — 18-21 °C. Використовуйте фітолампу, оскільки броколі потребує додаткового освітлення. У теплому кліматі розсаду броколі та капусти вже можна переносити на грядки.

Читайте також:

• Місячний посівний календар на січень 2026
• Як обрати якісне насіння овочів
• Навіщо сіяти петунію в грудні