Цукор більше не треба купувати: яка рослина підсолодить ваш чай і каву

Яка рослина може легко замінити цукор

Листя стевії до 40 разів солодше за звичайний цукор, але не містить жодної калорії - і вирощувати цю рослину можна вдома на підвіконні, збираючи врожай цілий рік, пише deccoria.pl.

Стевія походить із Південної Америки, де її століттями використовували для підсолоджування їжі та напоїв, а глікозиди в її листі витримують нагрівання до 200°C, що робить рослину придатною для випічки та кулінарії.

Ключове обмеження - рослина не морозостійка. Саме тому в нашому кліматі її тримають виключно в горщику, де кущ зазвичай виростає на 50-100 см заввишки.

Листя з зубчастими краями має довжину 3-5 см: спершу воно світло-зелене, згодом темнішає. Цвіте стевія білим кольором восени - у жовтні та листопаді.

Як виростити стевію вдома

Найпростіший шлях для початківця - готова розсада із садового центру. Терплячіші городники можуть висіяти насіння в ящики на підвіконні у березні або квітні: за помірно вологого ґрунту й температури близько 22°C перші сходи з'являються через 10-14 днів.

Ґрунт має бути добре дренованим, помірно родючим і помірно вологим, з реакцією від слабокислої до нейтральної. Підійде і звичайний універсальний субстрат, до якого додали дрібку піску.

Місце для горщика обирають сонячне, подалі від холодних протягів і тепла радіаторів. Посуху рослина переносить погано, але й перезволоження їй шкодить - поливати доводиться регулярно, фактично кожні кілька днів.

Протягом вегетаційного періоду стевію підгодовують розведеним біогумусом кожні 2-3 тижні. Верхівки пагонів час від часу прищипують, щоб кущ активніше розгалужувався - зрізане при цьому теж іде в чай.

Коли зривати листя стевії і як його сушити

Урожай можна знімати в міру потреби, однак терміни впливають на смак. Після цвітіння, тобто до кінця вересня, листя починає трохи гірчити, тож оптимальний момент - до появи квітів.

Свіже листя годиться для приготування страв, але після висушування стає значно солодшим. Одного такого листочка більш ніж достатньо, щоб підсолодити чашку чаю або кави.

Сушать сировину кількома способами: розкладають тонким шаром на паперовому рушнику, підвішують вільними пучками в добре провітрюваному приміщенні на кілька днів або використовують дегідратор, поклавши цілі стебла на друшляки. Готове листя розтирають у ступці чи перемелюють у кавомолці на порошок.

Читайте також:

• Які кімнатні рослини вже час занести з балкона
• Півонії цвістимуть пишно: як правильно пересадити їх восени
• Які квіти посадити у вересні