Смак з дитинства: як приготувати чай зі смородини

Про це пише ТСН

Покроковий план заготівлі листя смородини

1. Зберіть у суху погоду. Виходьте по листя після того, як висохла роса. Обирайте цілі листки без плям, слідів шкідників, нальоту та інших пошкоджень.
2. Переберіть заготівлю. Приберіть пошкоджені листки, гілочки та сміття. Якщо листя чисте й походить із надійної ділянки, не створюйте додаткової вологи миттям: достатньо ретельно його перебрати.
3. Якщо мили — повністю приберіть воду. Промите листя розкладіть вільно на чистій сухій тканині або папері й дочекайтеся, поки на поверхні не залишиться води. Мокре листя не складайте в купу й не починайте сушити товстим шаром.
4. Розкладіть одним шаром. Викладіть листки на решітку, чисту тканину або папір так, щоб вони якомога менше перекривали одне одного. Сушіть у сухому провітрюваному місці без прямого сонця. Час від часу обережно перевертайте або перемішуйте листя.
5. Перевірте готовність. Сухий лист не гнеться, а ламається й легко кришиться. Якщо він м’який, пружний або відчувається сирим, залиште його досушуватися.
6. Пересипте в суху тару. Коли листя повністю висохло, покладіть його в чисту суху банку або іншу суху герметичну тару. Зберігайте в темному сухому місці, подалі від пари, плити та різких запахів.

Що робити з листям після миття

Миття не повинно перетворюватися на додаткове джерело вологи під час сушіння. Якщо ви промили листки, спочатку розкладіть їх в один вільний шар і повністю обсушіть поверхню, а вже потім переносіть на основне сушіння.

Не сушіть мокре листя в купі. Всередині такої купи повітря проходить гірше, і листки висихають нерівномірно. Якщо листя чисте та з перевіреної ділянки, практичніше обмежитися перебиранням і не додавати воду без потреби.

Як зрозуміти, що листя вже можна складати в банку

Орієнтуйтеся на стан листка, а не на певну кількість годин. Готова заготівля має бути сухою на дотик, листок не гнеться, а ламається або кришиться. Залишкова м’якість чи волога означає, що листя потрібно досушити.

Якщо в банці згодом з’явилися конденсат чи затхлий запах, не використовуйте цю заготівлю для чаю. Волога означає, що листя або тара не були достатньо сухими; сумнівну партію краще не залишати.

Як зберігати й заварювати сушене листя смородини

Банка або інша герметична тара має бути чистою та повністю сухою. Поставте її в темне сухе місце, де немає пари й різких перепадів вологості. У перші дні після пакування перевіряйте, чи не з’явилися на стінках краплі води та чи не змінився запах.

Для напою використовуйте сухе листя як побутову чайну сировину — окремо або в суміші з іншими травами за смаком. Матеріал стосується заготівлі, аромату й способу заварювання, а не лікування чи профілактики хвороб.

Читайте також:

• Всього два підживлення і смородина буде відбірною
• Яка схема догляду смородини без хімії та зайвих витрат
• Готуємо найкращу підгодівлю смородини з трьох інгредієнтів