Мариновані сливи зі спеціями: пікантна закуска до м’яса

Із зазначеної кількості продуктів виходить 4 банки по 0,5 л.

Що потрібно

• Для слив:
• сливи – 1,2 кг;
• гвоздика – 4 шт.;
• духмяний перець – 4 горошини;
• лавровий лист – 4 невеликі шт.

Для маринаду:

• вода – 1 л;
• цукор – 400 г;
• мелена кориця – ⅓ ч. л.;
• яблучний оцет 6% – 75 мл.

Як приготувати

Для заготівлі краще взяти стиглі, але досить щільні сливи, з яких легко виймається кісточка. При цьому самі плоди залишаємо цілими.

Спочатку добре промийте сливи, приберіть плодоніжки. Кожну ягоду кілька разів проколіть зубочисткою – це допоможе шкірці не луснути під час заливання гарячим маринадом.

Розкладіть сливи у попередньо вимиті банки. Залийте їх окропом, накрийте кришками та залиште приблизно на 10–15 хвилин. Щоб плоди краще прогрілися, банки можна додатково накрити рушником.

Після цього воду зі слив повністю злийте. У кожну півлітрову банку покладіть по одній гвоздиці, горошині духмяного перцю та невеликому лавровому листку. Якщо листя велике, його можна розламати на кілька частин.

Тепер приготуйте маринад. У каструлю налийте літр води, додайте цукор і добре перемішайте. Всипте корицю та поставте суміш на вогонь.

Коли маринад закипить, влийте яблучний оцет. Одразу зніміть каструлю з плити та гарячим маринадом залийте сливи в банках.

Щільно закрутіть банки кришками, переверніть догори дном і добре вкутайте ковдрою або рушником. Залиште в такому положенні до повного охолодження.

Порада: кількість спецій можна трохи змінювати на власний смак. Саме вони визначають, наскільки насиченим буде аромат і пряність готових слив.

Читайте також:

• Пиріг зі сливами на кефірі: тісто готується за 5 хвилин
• Мариновані венгерки половинками на зиму: простий рецепт пряних слив
• Варення з венгерок вийде густим і не розтікатиметься: простий рецепт на зиму