#консервація

«П’яні» помідори на зиму: точні пропорції маринаду

«П’яні» помідори на зиму: точні пропорції маринаду

«П’яні» помідори — одна з найкращих домашніх заготовок на зиму. Свою незвичайну назву вони отримали завдяки невеликій кількості горілки, яку додають до маринаду. Не варто боятися різкого алкогольного смаку: його в готовій закусці практично не відчувається.
Огірки «Сільські» без стерилізації: пропорції маринаду на 3-літрову банку

Огірки «Сільські» без стерилізації: пропорції маринаду на 3-літрову банку

Мариновані огірки за цим рецептом виходять хрумкими, ароматними та насиченими за смаком. Для заготівлі знадобиться стандартна 3-літрова банка, а набір спецій залишається простим.
Сливова аджика на зиму: гострий соус із чилі, часником та імбиром

Сливова аджика на зиму: гострий соус із чилі, часником та імбиром

Сливи на зиму можна заготовити не лише у вигляді варення чи компоту. Якщо поєднати їх із чилі, часником, імбиром, гірчицею та оцтом, вийде густа сливова аджика з яскравим кисло-солодким і гостро-пряним смаком.
Мариновані помідори без зелені та стерилізації: пропорції маринаду на 1 літр води

Мариновані помідори без зелені та стерилізації: пропорції маринаду на 1 літр води

Мариновані помідори на зиму можна приготувати без зелені, часнику та великої кількості прянощів. Для цього рецепта знадобляться лише щільні помідори та простий маринад із солі, цукру й оцту. А завдяки тому, що пропорції розраховані на 1 літр води, їх легко адаптувати під будь-яку кількість банок.
Хрусткі огірки на зиму: скільки солі, цукру та оцту додати в маринад

Хрусткі огірки на зиму: скільки солі, цукру та оцту додати в маринад

Маринад для огірків — основа смачної та вдалої консервації. Саме від правильних пропорцій солі, цукру та оцту залежить, якими вийдуть огірки: солоними, маринованими чи кисло-солодкими. Розповідаємо, як приготувати ідеальний маринад для огірків на зиму та скільки основних інгредієнтів потрібно додати на 1 літр води
Цей інгредієнт допоможе зберегти варення взимку: воно не пліснявітиме й не зацукрується

Цей інгредієнт допоможе зберегти варення взимку: воно не пліснявітиме й не зацукрується

Домашнє варення взимку може неприємно здивувати: під кришкою з’являється пліснява, сироп зацукровується, а смак заготовки стає надто нудотно солодким. Зменшити ризик таких проблем допомагає невелика кількість лимонної кислоти.
Маринад для грибів на всі випадки: цей рецепт варто записати — підійде майже до будь-яких

Маринад для грибів на всі випадки: цей рецепт варто записати — підійде майже до будь-яких

У сезон грибів не завжди хочеться шукати окремий рецепт для опеньків, печериць чи маслюків. Є простий базовий маринад, який можна використовувати для різних їстівних грибів. Він виходить приємно кисло-солодким, пряним, але не перебиває грибний смак.
Хрумка квашена капуста за простим рецептом: потрібні лише три інгредієнти

Хрумка квашена капуста за простим рецептом: потрібні лише три інгредієнти

Хрумку та соковиту квашену капусту можна приготувати без складних інгредієнтів. Для цього знадобляться лише капуста, морква та сіль, а вже за три дні домашню закуску можна буде куштувати.
Додаю гірчицю — і забула про плісняву: секрет пружних квашених помідорів у відерці

Додаю гірчицю — і забула про плісняву: секрет пружних квашених помідорів у відерці

Квашені помідори з гірчицею виходять пружними, ароматними та з легкою пікантною ноткою. Завдяки простому інгредієнту вони не вкриваються пліснявою, а квасити їх зручно у звичайному харчовому пластиковому відерці, з якого готові томати легко діставати, не пошкоджуючи. Покроковим рецептом поділилися на YouTube-каналі «Карпатські шкварки».
Огірки по-фінськи на зиму: хрумкі кружальця в пікантному маринаді — рецепт, який вас здивує

Огірки по-фінськи на зиму: хрумкі кружальця в пікантному маринаді — рецепт, який вас здивує

Огірки по-фінськи на зиму — простий рецепт хрумких кружалець із пікантним маринадом, який точно варто зберегти. Головна перевага цього способу — не потрібно довго стерилізувати банки: огірки достатньо кілька хвилин проварити просто в маринаді.
Без краплі оцту: як заквасити огірки, щоб вони залишалися хрумкими всю зиму

Без краплі оцту: як заквасити огірки, щоб вони залишалися хрумкими всю зиму

Є рецепти, які роками передаються з покоління в покоління. Один із них — квашені огірки без оцту: вони виходять міцними, ароматними та приємно хрумкими. Секрет такого смаку — у природному бродінні, яке дозволяє зберегти характерну кислинку та зробити огірки схожими на ті, що багато хто пам’ятає з дитинства. Розповідаємо, як приготувати таку заготовку на зиму.
Маринований перець на зиму: простий рецепт із хвостиками та насінням

Маринований перець на зиму: простий рецепт із хвостиками та насінням

Цей маринований перець готують цілком - разом із хвостиками та насінням. Він виходить соковитим, ароматним і нагадує смак домашніх заготовок із дитинства.
Як закрити помідори на зиму: з часником, без оцту та з морквяним бадиллям

Як закрити помідори на зиму: з часником, без оцту та з морквяним бадиллям

У серпні триває сезон домашньої консервації, а помідори — одна з найпопулярніших заготовок на зиму. Якщо хочеться спробувати не лише класичний маринад, можна приготувати томати з часником «під снігом», без оцту у власному соку або з ароматним морквяним бадиллям. Усі рецепти розраховані на літрову банку та допоможуть урізноманітнити зимове меню.
Овочеве асорті на зиму: простий рецепт хрусткої та смачної домашньої консервації

Овочеве асорті на зиму: простий рецепт хрусткої та смачної домашньої консервації

Якщо хочеться зберегти смак літніх овочів до холодної пори року, приготуйте овочеве асорті. В одній банці вдало поєднуються огірки, помідори, кабачки, цвітна капуста та інші сезонні овочі, які після маринування залишаються соковитими, ароматними й чудово смакують до будь-яких страв.
Кабачкова аджика на зиму: простий рецепт гострої домашньої закуски

Кабачкова аджика на зиму: простий рецепт гострої домашньої закуски

Кабачки - один із найпопулярніших овочів літнього сезону, з яких можна приготувати не лише ікру чи оладки, а й ароматну аджику. Хоча цей рецепт і відрізняється від класичної грузинської аджики, результат виходить надзвичайно смачним: соус має насичений томатний смак, пікантну гостроту та чудово смакує до м’яса, картоплі чи просто зі свіжим хлібом.
Розділи
Інформаційні сторінки