Колись підкорювала подіуми, а тепер – кухню: чим дивує лучанка з титулом «Принцеса Волині»
34-річна лучанка Маріанна Діденко свого часу здобула титул «Принцеса Волині», увійшла до 12 найкращих моделей України, брала участь у конкурсах краси та побувала в багатьох країнах світу. Однак із появою власної сім'ї та народженням дитини її життєві пріоритети змінилися. Сьогодні найбільше задоволення жінка знаходить на кухні, де готує десятки різновидів домашньої консервації.
Про те, як змінилося її життя, чому консервація стала справжньою пристрастю та які секрети домашніх заготовок має господиня, вона розповіла Суспільному.
«Хто медитує десь, а я медитую серед своїх банок. Каструлі з сковорідками і ложками, стали моїми найкращими друзями», — говорить жінка.
У погребі господині серед банок із закрутками — перці грильовані, перці дольками, перці лечо, огірки пікулі, огірки мариновані, з кетчупом, з гірчицею і часником, помідори під снігом, помідори половинками, помідори з приправою, суха грузинська аджика, чилі-джем, баклажани, баклажани з перцем, бурячки, бурячкова заправка, гриби, грибна ікра, паштет м'ясний, компоти, груші, щавель, а ще квашені огірки, помідори, а ще буде капуста.
«Консервація в мене може бути навіть круглий рік, бо я знаходжу чим себе зайняти: якщо закінчуються овочі, ягоди чи ще щось, то є гриби потім, є риба, м'ясо», — розповідає Маріанна Діденко.
Господиня розповідає, що консервації з минулих років не залишається — усе з'їдає велика родина. Ще вигадала дарувати бокси з консервацією друзям.
«Мене вже скільки років не переконували, що це вже не модно, це пережитки минулого. Я вже це роблю, мабуть років 20, як дружу з банками, з ключами. Я дуже люблю готувати і мені не важливо що. Єдине, що я не печу торти», — каже жінка.
Господиня додає, що у сучасних реаліях хочеться робити ще більше, щоб були запаси.
«Це вже такий азарт, порівняти можна, як ходиш в ліс по гриби: вже і гриби не треба, бо ти вже їх назбирала, але оцей адреналін: ну і ще одненького знайду і ще одненького. Так і в мене: ну і ще п'ять баночок, ну і ще перчику три кілограми», — говорить Маріанна Діденко.
Жінка каже, що купувати закрутки не так вигідно, як закривати. Та й смаки має вибагливі, не хоче платити у супермакетів за маленьку баночку огірків 100 гривень і відчувати лише оцет. Її варіант каже господиня, купити огірки по 20 гривень за кілограм та насолоджуватись процесом консервації.
«Я б готувала зранку до вечора. Я навіть кудись десь приїжджаю, то я відпочиваю на кухні. Це моя зона комфорту», — розповідає Маріанна Діденко.
Жінка додає, що багато рецептів передалося від бабусі, від мами, дещо змінює сама.
«В мене секрет капусти гарної — нашинкувати на кілограм капусти 20 грамів солі, щоб її було не забагато і не замало. Цукор хтось зовсім не дає. Я даю трошки. У капусті важливо, щоб була правильна температура, в якій її зберігають, щоб вона не темніла», — говорить жінка.
На п'ять кілограм капусти господиня додає кілограм моркви і сто грамів солі. Якщо капуста не дуже соковита, то на літр води додає 20 грамів солі і заливає її соленим розсолом. В емальованому відрі ставить капусту під гніт на три дні, зранку і ввечері її перевертає, щоб капуста випускала гіркоту і аромати.
«Довгий час працювала перукарем, візажистом, але знайшла я себе в своїй красі. Почала вести соцмережі, записувати рецепти, тому що багато хто питає, цікавиться, нові хазяйки підростають», — розповідає Маріанна Діденко.
Господиня каже, якщо ти робиш роботу, від якої отримуєш задоволення, тоді ти себе знайшов.
Читайте також:
- Плоди до півтора метра і квіти з ароматом жасмину: на Волині вирощують незвичайну ліану
- 2500 качанів на городі та родинні рецепти: історія господині з Волині Зоряни Вавринюк
- Збирає гриби, варить варення із шишок і мріє про власну справу: історія волинянки
Будь в курсі усіх новин
