#капуста

Перець, фарширований капустою: рецепт хрусткої закуски на зиму

Перець, фарширований капустою: рецепт хрусткої закуски на зиму

Фарширований капустою та морквою болгарський перець — традиційна молдавська закуска, яку заготовляють на зиму. Овочі квасять у розсолі зі спеціями, завдяки чому вони залишаються хрусткими та набувають приємного кисло-пряного смаку. Така заготівля смакуватиме як до м’ясних страв, так і до повсякденного обіду.
Як зберігати капусту взимку, щоб качани залишалися свіжими до весни

Як зберігати капусту взимку, щоб качани залишалися свіжими до весни

Щоб білокачанна капуста залишалася свіжою та соковитою до весни, важливо правильно підготувати качани й створити належні умови для зберігання. Найкраще для цього підходять пізньостиглі сорти, а оптимальна температура у сховищі становить від 0 до +2 °C. Які методи допоможуть захистити врожай від гнилі та плісняви — розповідаємо далі.
Капуста по-корейськи на зиму: хрустка закуска без тривалого квашення

Капуста по-корейськи на зиму: хрустка закуска без тривалого квашення

Капусту по-корейськи можна приготувати всього за 40 хвилин і закрити в трилітровій банці на зиму. Завдяки моркві, часнику та пряному маринаду овочі набувають пікантного смаку й апетитного аромату.
Соковита та хрумка капуста по-корейськи на зиму: простий рецепт із морквою і часником

Соковита та хрумка капуста по-корейськи на зиму: простий рецепт із морквою і часником

Капуста по-корейськи на зиму — пікантна, соковита та хрумка закуска, яка може стати чудовою альтернативою звичайній квашеній капусті. Вона готується без тривалого бродіння, а завдяки пряному кисло-солодкому маринаду та моркві по-корейськи набуває насиченого смаку. Така капуста добре зберігається до весни й стане вдалим доповненням до м’ясних страв та гарнірів.
Хрустка квашена капуста за 3 дні: простий рецепт з точною пропорцією солі

Хрустка квашена капуста за 3 дні: простий рецепт з точною пропорцією солі

Квашена капуста — одна з найпопулярніших домашніх заготовок осіннього сезону. Щоб вона швидко заквасилася, залишилася хрусткою та мала приємну кислинку, важливо правильно розрахувати кількість солі та забезпечити овочам відповідні умови для ферментації.
Капуста по-корейськи на зиму: простий рецепт хрумкої закуски, яка зберігається до весни

Смачніша за квашену: як приготувати хрумку капусту по-корейськи на зиму

Капуста по-корейськи — проста домашня заготівля, яка може стати альтернативою звичній квашеній капусті. Вона виходить хрумкою, ароматною та пікантною, а подавати її можна як самостійну закуску або салат до картоплі, м'яса та інших страв.
Сезон капусти: які ціни на ринку у Луцьку та коли робити запаси
відео

Сезон капусти: які ціни на ринку у Луцьку та коли робити запаси

На ринку у Луцьку вже стартував сезон капусти. Продавці кажуть, нині переважно продають середні сорти, а пізні з’являться приблизно через два-три тижні. Капусту на ринку можна знайти на різний смак і гаманець. Що особливо тішить покупців – почала дешевшати.
Манник із капустою на кефірі: проста страва для бюджетної вечері

Манник із капустою на кефірі: проста страва для бюджетної вечері

Манник не обов’язково має бути солодким — із манної крупи, капусти та кефіру можна приготувати ситну несолодку запіканку. Страва виходить м’якою всередині, з рум’яною скоринкою зверху, а для тіста не знадобиться жодної ложки борошна. Як приготувати бюджетний капустяний манник у духовці — розповідаємо далі.
Хрумка квашена капуста з насінням кропу: простий рецепт на зиму

Хрумка квашена капуста з насінням кропу: простий рецепт на зиму

Квашена капуста з насінням кропу — проста домашня заготівля, яка не потребує складного маринаду чи стерилізації. Щоб капуста вийшла хрумкою та ароматною, важливо правильно вибрати овоч, не переборщити із сіллю та дати йому достатньо часу для природної ферментації. Як приготувати квашену капусту з насінням кропу та скільки її квасити — розповідаємо далі.
Помідори, капуста та перець в одній банці: ідеальне асорті на зиму до картоплі та м’яса

Помідори, капуста та перець в одній банці: ідеальне асорті на зиму до картоплі та м’яса

Соковиті помідори, хрумка капуста, солодкий перець і ароматні спеції — таке овочеве асорті стане яскравою заготівлею на зиму. Овочі маринують разом у банці, завдяки чому капуста залишається пружною та хрусткою, а томати набувають насиченого аромату часнику, кропу й перцю. Розповідаємо, як приготувати домашню закрутку, яка чудово смакуватиме до картоплі та м’ясних страв.
Коли збирати капусту: прості ознаки стиглості, які врятують урожай

Коли збирати капусту: прості ознаки стиглості, які врятують урожай

Щоб капуста добре зберігалася всю зиму й залишалася свіжою до весни, важливо не поспішати зі збиранням, але й не чекати тривалих холодів та дощів. Для пізніх сортів оптимальним періодом вважають другу половину жовтня та початок листопада, а готовність головок можна визначити за кількома ознаками. Розповідаємо, коли саме збирати капусту та яку погоду обрати, щоб урожай не зіпсувався під час зберігання.
Без стерилізації та банок: як зробити смачну овочеву заготовку на зиму

Без стерилізації та банок: як зробити смачну овочеву заготовку на зиму

Взимку приготування борщу може забирати чимало часу через підготовку овочів, але частину цієї роботи можна зробити заздалегідь. Наприкінці літа варто приготувати овочеву заготовку з капусти, помідорів, моркви, цибулі та солодкого перцю й заморозити її порціями. Така суміш узимку стане швидкою основою для борщу, начинкою для пиріжків або гарніром до картоплі та м’яса.
Хрумка капуста «пелюстка» за дві доби: простий рецепт із буряком

Хрумка капуста «пелюстка» за дві доби: простий рецепт із буряком

Хрумка маринована капуста «пелюстка» з буряком може бути готовою вже за дві доби, тож чекати тиждень не доведеться. Великі шматочки капусти, буряк, морква та часник заливають гарячим маринадом, після чого закуску залишають настоюватися та прибирають у холодильник. Розповідаємо, як приготувати насичено-рожеву «пелюстку», яка стане чудовим доповненням до домашніх страв.
Капуста буде хрумкою та ароматною: простий рецепт із медом

Капуста буде хрумкою та ароматною: простий рецепт із медом

Квашена капуста з медом — незвичний варіант традиційної домашньої заготовки. Завдяки меду смак розсолу стає м’якшим, а сама капуста після ферментації залишається хрумкою та ароматною. Особливість цього рецепта в тому, що капусту не потрібно довго перетирати руками із сіллю — її заливають окремо приготовленим медово-сольовим розсолом
Помідори та капуста в одній банці: рецепт хрумкої закуски на зиму, що здивує смаком

Помідори та капуста в одній банці: рецепт хрумкої закуски на зиму, що здивує смаком

Помідори та капуста в одній банці — незвичне, але дуже вдале поєднання для домашньої консервації на зиму. Соковиті помідори просочуються кисло-солодким маринадом, а капуста з морквою та солодким перцем залишається хрумкою. Розповідаємо, як приготувати таке овочеве асорті в дволітровій банці.
Розділи
Інформаційні сторінки