Пиріг зі сливами на кефірі: тісто готується за 5 хвилин

Сік слив рівномірно просочує випічку, а шматочки фруктів залишаються всередині пирога, пише Newsyou.info.

Для тіста потрібні: яйця, цукор, ванільний цукор, 250 мл кефіру або питного йогурту, рослинна олія, сіль, розпушувач і борошно. Якщо сливи дуже стиглі й соковиті, знадобляться також дві столові ложки кукурудзяного крохмалю — він допоможе втримати зайву вологу всередині фруктів і не дасть тісту стати надто мокрим.

Як замісити тісто: яйця збивають із цукром і ванільним цукром до світлої пухкої маси. Саме цей етап багато в чому визначає структуру майбутнього пирога – добре збиті яйця роблять його легшим і ніжнішим. Потім вливають олію та кефір або йогурт і перемішують.

До рідкої основи додають сіль, розпушувач і просіяне борошно. Тісто має вийти однорідним, без грудочок і досить м’яким. Надто довго вимішувати його після додавання борошна не потрібно.

Як додати сливи: фрукти миють, видаляють кісточки та ріжуть на четвертинки. Тверді плоди можна одразу додавати в тісто. Дуже соковиті шматочки краще попередньо обережно перемішати з кукурудзяним крохмалем. Після цього сливи вводять у тісто й акуратно перемішують лопаткою.

Форму застеляють пергаментом, виливають тісто зі сливами і ставлять у розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин. Готовність зручно перевіряти дерев’яною шпажкою в ділянці без фруктів. Перед нарізанням пирогу краще дати трохи охолонути.

Читайте також:

• Сливи у власному соку: взимку відкриєте банку — і начинка для пирога готова
• Як приготувати сливове варення з шоколадом: рецепт густої пасти на зиму
• Рецепти сливового варення: класичного густого, половинками, з апельсином, з корицею