Як приготувати сливове варення з шоколадом: рецепт густої пасти на зиму

Сливи після збору довго не чекають: швидко м’якнуть, пускають сік і можуть зіпсуватися вже за кілька днів, пише Канал 24.

Якщо плоди добре достигли, їх краще одразу перебрати й пустити в заготовку – особливо коли хочеться не звичайного варення, а густої намазки з глибшим смаком. У цьому рецепті кисло-солодкі сливи поступово перетворюються на темний крем, який нагадує шоколадну пасту.

Таке варення добре пасує до млинців, вафель, оладок і звичайного хліба, а з банки зникають значно швидше, ніж класична сливова заготівля.

Як приготувати варення зі слив і шоколаду?

Час: 2 години 30 хвилин

Порцій: залежить від об’єму банок

Інгредієнти:

• 1,5 кілограма слив;
• 400 грамів цукру;
• 200 грамів молочного шоколаду.

Приготування: сливи помийте, переберіть і видаліть кісточки. Перекладіть плоди в каструлю, засипте цукром і залиште приблизно на 30 хвилин, щоб вони пустили сік.

Поставте каструлю на слабкий вогонь і варіть сливи 1 – 2 години, періодично помішуючи, доки маса добре загусне. Додайте до густого варення поламаний шматочками молочний шоколад і перемішуйте, доки він повністю розтане.

Проваріть усе разом ще кілька хвилин. Для одноріднішої консистенції перебийте варення блендером до гладкої маси. Гаряче варення розкладіть у стерилізовані сухі банки й щільно закрийте кришками.

Поставте банки в каструлю, застелену рушником. Влийте воду приблизно на дві третини висоти банок і стерилізуйте 15 – 20 хвилин від моменту закипання. Дістаньте банки, поставте на рушник і залиште до повного охолодження.

Читайте також:

• Рецепти сливового варення: класичного густого, половинками, з апельсином, з корицею
• Як зварити сливове варення, щоб воно було густим: перевірений рецепт
• Перець у медовому маринаді: простий рецепт ароматної закуски на зиму