#їжа

Розпочався Різдвяний піст: що можна їсти, а від чого доведеться відмовитися

15 листопада для православних християн, які дотримуються нового церковного календаря, розпочинається Різдвяний піст, відомий також як Пилипівка. Протягом 40 днів віряни обмежуватимуть себе в їжі, молитимуться та духовно готуватимуться до Різдва Христового, яке святкуватимуть 25 грудня.

15 листопада 2026, 01:10

Запечена свинина в медово-соєвій глазурі: простий рецепт соковитого м’яса з апетитною скоринкою

Свиняча вирізка, запечена в медово-соєвому соусі, виходить ніжною, соковитою та вкритою ароматною глазур’ю. На підготовку м’яса знадобиться близько 15 хвилин, а решту роботи зробить духовка.

14 листопада 2026, 20:32

Як посмажити рибу, щоб вона не вбирала олію: секрет хрусткої скоринки

Щоб смажена риба мала хрустку золотисту скоринку, залишалася соковитою всередині та не вбирала зайвої олії, важливо дотримуватися кількох правил приготування. Достатньо правильно обсушити рибу, обваляти її в борошні та смажити за температури 170–180 градусів.

13 листопада 2026, 20:21

Як приготувати хрусткі деруни з яблуком: рецепт із пікантним соусом

Картопляні деруни можна приготувати з незвичним додатком — половинкою яблука, яка надає страві легкого фруктового відтінку. А замість традиційного соусу до них пропонують подати суміш із солоних помідорів і часнику. Такий варіант знайомої страви можна приготувати приблизно за 20 хвилин.

11 листопада 2026, 18:57

Сало з м’ясним прошарком у розсолі: знадобиться 50 г солі на літр води

Домашнє сало з м’ясним прошарком можна приготувати в ароматному розсолі із солі, лаврового листя, перцю та коріандру. Для цього рецепта знадобиться лише 50 грамів солі на літр води, а після варіння сало залишають у холодильнику на ніч із часником. Розповідаємо, як приготувати ніжну м’ясну закуску, яку зручно нарізати тонкими скибочками.

10 листопада 2026, 19:57

Тонкі та еластичні млинці на кефірі й окропі: простий рецепт заварного тіста

Млинці на заварному тісті виходять тонкими, м’якими та еластичними, тому їх легко перевертати під час смаження. Секрет рецепта — поєднання теплого кефіру з содою та крутого окропу, який додають до борошняної суміші. Завдяки такому способу тісто набуває однорідної консистенції, а на готових млинцях утворюються дрібні дірочки.

09 листопада 2026, 21:50

Домашній твердий сир із молока та кисломолочного сиру: простий рецепт

Домашній твердий сир можна приготувати з доступних продуктів — молока, кисломолочного сиру, яйця та кількох додаткових інгредієнтів. Процес не потребує складного обладнання, однак важливо дотримуватися послідовності приготування та ретельно перемішувати сирну масу.

09 листопада 2026, 19:58

Як правильно засолити сало, щоб було ніжним і смачним: старий сільський спосіб

Щоб домашнє сало добре просолилося, мало приємний аромат і довго зберігалося, важливо правильно вибрати шматок, не пошкодувати солі та витримати потрібний час. Є перевірений сільський спосіб сухого засолювання, який допоможе отримати смачну закуску без зайвих клопотів.

08 листопада 2026, 16:58

Домашня картопляна ковбаса з м’ясом: як приготувати соковиту та не дати їй лопнути в духовці

Домашня картопляна ковбаса з м’ясом виходить соковитою та ароматною, якщо знати кілька важливих кулінарних хитрощів. Зокрема, є одна поширена помилка під час наповнення кишок, через яку ковбаса може лопнути просто в духовці.

07 листопада 2026, 23:28

Як без олії приготувати домашній майонез із чотирьох варених яєць

Домашній майонез можна приготувати без рослинної олії — основою незвичного соусу стануть чотири яйця, зварені вкруту. Для цього їх збивають разом із діжонською гірчицею, вустерським соусом та яблучним оцтом до однорідної кремової консистенції. Розповідаємо, які інгредієнти знадобляться, як приготувати густий яєчний соус і з чим його подавати.

05 листопада 2026, 21:58

Як швидко почистити варені яйця: простий кухонний лайфхак

Почистити варені яйця від шкаралупи можна простіше, якщо під час приготування додати у воду трохи харчової соди. Американська кулінарна продюсерка Ніколь Маклафлін показала цей спосіб і продемонструвала, як легко після нього знімається шкаралупа. Розповідаємо, скільки соди потрібно додати та як правильно зварити яйця круто.

05 листопада 2026, 19:50

Котлети з картоплі та квашеної капусти: простий рецепт із рум’яною скоринкою

Котлети не обов’язково готувати з м’ясного фаршу. Смачну й ситну страву можна зробити з доступних овочів — картоплі та квашеної капусти. Завдяки поєднанню ніжної картопляної основи, тушкованих овочів і спецій котлети виходять ароматними, з легкою кислинкою та золотистою скоринкою.

04 листопада 2026, 21:56

Відбивні зі свинини будуть соковитими: як правильно відбивати м’ясо перед смаженням

Щоб свинячі відбивні після смаження залишалися соковитими та м’якими, важливо правильно підготувати м’ясо перед приготуванням. Зокрема, значення мають товщина шматків, спосіб відбивання та сила ударів молотком. Як не пошкодити м’ясо й отримати рівномірно просмажені відбивні, розповідаємо далі.

03 листопада 2026, 19:53

Беремо 1,5 кг курки: як у каструлі приготувати соковиту тушонку в банках

Домашня куряча тушонка — зручна м’ясна заготівля, яку можна подавати з гарнірами або додавати до супів та інших страв. Для приготування знадобиться 1,5 кг курятини, кілька простих спецій і цибуля. Розповідаємо, як приготувати тушонку в банках у домашніх умовах та скільки часу її тушкувати.

02 листопада 2026, 20:58

Сало, яке тане в роті: як приготувати за 1 хвилину знамениту намазку з часником

Звичайне сало можна перетворити на ніжну закуску, яка буквально тане в роті. Для цього знадобляться лише кілька доступних інгредієнтів, часник і всього одна хвилина часу. Секрет простого рецепта родом із Сумщини — перетерте сало легко намазується на хліб і чудово смакує з борщем чи печеною картоплею. ВСН розповідає, як приготувати апетитну українську намазку вдома.

31 жовтня 2026, 10:58