Їв домашнє в’ялене м’ясо та копчену рибу: волинянин захворів на ботулізм

Про це 6 травня розповіла Суспільному професіонал громадського здоров’я обласного центру контролю та профілактики хвороб Ольга Хомік.

"Чоловік споживав в’ялене м’ясо та копчену рибу домашнього приготування, — сказала Ольга Хомік. — Волинянин звернувся вчасно, вже отримав специфічне лікування із введенням сироватки й перебуває у лікарні під наглядом".

З початку цього року в області зареєстрували чотири випадки ботулізму: два — у Луцькому і два — у Ковельському районах. Один з них завершився летально — від ботулізму помер 61-річний мешканець Ковельського району.

"Усі ці випадки мають спорадичний, переважно побутовий характер. Групових захворювань не зафіксовано, — зазначила Ольга Хомік. — Джерело інфікування у всіх хворих — це вживання продуктів домашнього консервування".

Упродовж минулого 2025 року на Волині епідеміологи зафіксували 4 випадки ботулізму: 2 — у Луцькому, 2 — у Камінь-Каширському районах, додала професіонал громадського здоров’я.

Що таке ботулізм

Ботулізм — це харчове отруєння, що може призвести до тяжких наслідків. Найчастіше це захворювання виникає в умовах недотримання технологій приготування продуктів, особливо під час домашнього консервування чи ферментації.

Усі хворі на ботулізм підлягають госпіталізації. Успіх лікування залежить від ранньої діагностики, правильного лікування, у більшості випадків — введення ботулінічного антитоксину (сироватки).

Щоби вберегтися від ботулізму уникайте споживання:

• в’яленої, копченої, солоної та консервованої риби;
• м'ясних та грибних консервів;
• консервів домашнього виробництва;
• якщо не впевнені, що продукти зберігали та/або транспортували належним чином;
• якщо сумніваєтеся у якості продуктів.

Симптоми ботулізму

Симптоми хвороби можуть з’явитися як за кілька годин після вживання неякісної їжі, так і через кілька днів. Перші ознаки:

• м’язова слабкість, коли важко рухатися, говорити, дихати;
• сильна сухість у роті;
• погіршення зору ("сітка" чи "туман" перед очима, двоїння предметів).

Ці симптоми швидко прогресують і без своєчасної медичної допомоги можуть призвести до паралічу дихальних м’язів та летального наслідку.