Cкільки можна зберігати яйця у холодильнику

Виявляється, не всі знають, де, як і скільки часу правильно зберігати яйця. Дехто ставить їх куди попало у холодильник, але дієтолог пояснив, як вони будуть зберігатися довше, пишуть Добрі новини.

Більшість із нас зберігає яйця там, де просто звикли, наприклад, на дверцятах холодильника, у спеціальних виїмках, або навіть просто у прохолодній веранді. Але виявляється, що майже кожна з цих звичок є помилкою. 

Скільки часу яйця взагалі можуть зберігатися у холодильнику?

Магазинні яйця після обробки зберігаються до 5 тижнів з дати пакування. А от домашні (і це дійсно цікаво) можуть лежати у холодильнику до 3 місяців. Секрет у тому, що домашнє яйце, яке не мили, зберігає природну захисну оболонку на шкаралупі — так звану кутикулу.

Вона запечатує пори на шкаралупі й не дає бактеріям потрапити всередину. Щойно яйце помили, то ця кутикула зникає, і термін придатності скорочується, і тільки за умови, що яйце буде в холодильнику.

Цікаво, що у багатьох країнах Європи яйця взагалі не охолоджують, бо просто їх не миють на виробництві, кутикула залишається цілою, і яйце без холодильника спокійно лежить близько двох тижнів навіть просто на столі.

В Україні яйця на виробництві миють, щоб поставити дату чи маркування, тому після цього їх обовʼязково потрібно зберігати в холоді.

До речі, дверцята холодильника, де є зручні виїмки для яєць — то найгірше місце, куди їх можна покласти. Температура там постійно змінюється щоразу, коли ви відкриваєте холодильник, і за словами Едвардс, може суттєво перевищувати безпечну температуру для зберігання. Їх потрібно класти у найхолодніше місце, а це середня частина всього холодильника, тобто середня або нижня полиця біля задньої стінки.

Читайте також: 

• Скільки коштують яйця на ринку у Луцьку
• Натуральне добриво і захист від слимаків: лайфхак із яєчної шкаралупи
• Чому в жодному разі не можна класти варені яйця у холодну воду