Груші зберігатимуться усю зиму: що варто зробити після збору урожаю

Коли збирати груші для зберігання

Стиглість груш для тривалого зберігання визначає не колір шкірки, а легкість, з якою плід відділяється від гілки - саме цей тест, а не зовнішній вигляд, показує, чи витримає врожай зимові місяці в підвалі, пише Deccoria.

Точну дату збору назвати неможливо: вона залежить від погодних умов конкретного сезону та сорту, а плоди на одному дереві дозрівають нерівномірно.

Головний практичний тест варто проводити просто на дереві, орієнтуючись на реакцію плодоніжки та щільність м'якоті.

"Якщо груша відділяється від гілки після легкого повороту плодоніжки, це ознака того, що її можна негайно зберігати", - кажуть експерти.

М'якоть при цьому має залишатися твердою. Плоди, яким потрібно ще кілька днів на дереві, зривати передчасно не варто - вони не доберуть якості вже в ящику.

Які груші підходять для зберігання

До закладання на зберігання придатні лише екземпляри без м'яких чи коричневих плям, слідів цвілі та механічних ушкоджень. Будь-який дефект пришвидшує псування, а в найгірших випадках уражені плоди заражають сусідні у ящику.

Сортувати врожай варто одразу під час збору, залишаючи для комори тільки найтвердіші й неушкоджені груші.

Мити їх відразу не можна - цю процедуру переносять на момент безпосередньо перед споживанням.

Свіжозібрані плоди також варто швидко охолодити, щоб загальмувати розвиток грибків і зміну кольору.

При якій температурі зберігати груші

Для кількох днів вистачить звичайного холодильника: спеціальна шухляда для фруктів та овочів забезпечує прохолоду й вологість, яких достатньо для короткого терміну.

Альтернативний варіант - заморожування, але після розморожування м'якоть стає надто м'якою, тож такі плоди йдуть на варення, випічку чи десерти.

Для довгого зберігання параметри жорсткіші: температура близько 0 градусів та вологість 90-95%. Ідеальним місцем була б холодильна камера, якої в більшості домогосподарств немає, тому альтернативою стають підвал або комора з ящиками по 5-15 кг.

Читайте також:

• Що робити, якщо груша вкрилася вовчками
• Чому плодові дерева взимку «тріскаються»
• Посадка фруктових дерев восени, що покласти в яму