Коли починати збирати березовий сік в Україні у 2026 році та як це правильно робити

Коли починають збирати березовий сік

Час збору березового соку залежить від погоди та температури повітря. Зазвичай в Україні сезон починається у другій половині березня. Якщо весна рання і тепла, сокорух у березах може розпочатися трохи раніше. У холодні роки перший сік з’являється ближче до кінця березня або навіть на початку квітня.

Головна ознака початку сезону — це потепління вдень до приблизно +5…+10 °C і відсутність сильних нічних морозів. У цей період у дереві починається активний рух соку від коріння до гілок. Збір триває недовго — приблизно два-три тижні, поки на березах не почнуть розпускатися бруньки.

Щоб дерево не постраждало, важливо дотримуватися кількох простих правил.

Вибір дерева

Для збору підходять здорові берези з достатньо товстим стовбуром. Не варто брати сік із молодих дерев, адже це може їх ослабити. Найкраще обирати березу, що росте в екологічно чистому місці — подалі від доріг та промислових зон.

Збір соку

У стовбурі роблять невеликий отвір на висоті приблизно пів метра від землі. У нього вставляють трубочку або невеликий жолобок, через який сік буде стікати у підготовлену ємність — банку чи пляшку. З однієї берези можна отримати кілька літрів соку на добу, але не варто забирати занадто багато.

Завершення збору

Після того як збір закінчився, отвір обов’язково потрібно закрити. Для цього використовують дерев’яний кілочок, глину або мох. Це допомагає дереву швидше відновитися і захищає його від шкідників та хвороб.

Читайте також: 

• Місячний календар стрижок на другу половину березня 2026: коли фарбувати і стригти волосся
• Забудьте про золу та гній: це добриво перетворить ваш город у березні на справжню золоту ділянку
• Найкращі дні для посадки картоплі навесні 2026 року за місячним календарем: не пропустіть ці дати