На Волині прогнозують рекордний збір березового соку. Господині діляться перевіреними рецептами

У сюжеті ТСН лісівники розповіли про правила збору березового соку. Спеціальним свердлом робиться отвір у дереві, який має не завдавати значної шкоди волокнам берези. На одному дереві дозволено робити не більше двох отворів. Важливо також, щоб березі було щонайменше 50 років, а її діаметр становив не менше 24 сантиметрів.

За сприятливих умов з одного дерева можна зібрати до 20 літрів соку за добу. Але після появи бруньок сік втрачає свої цілющі властивості і стає непридатним для споживання.

Цього року на Волині планують заготовити понад 300 тонн соку на продаж.

Любителі цього напою не можуть самостійно заготовляти сік у лісі — для цього потрібно отримати лісовий квиток, який дає право на збір у визначених ділянках. На ринку за літр соку дають близько 10 гривень, тож дехто порушує правила, ризикуючи штрафом.

Березовий сік — це природне джерело вітамінів, мінералів і природних цукрів. Він укріплює імунітет, покращує роботу нирок та кишківника. Дієтологи радять споживати не більше трьох склянок на день. Пані Неля, одна з поціновувачок цього напою, поділилася своїм рецептом консервації: на трилітрову банку соку — три столові ложки цукру і трохи лимонної кислоти.

Читайте також:

• Прогноз погоди на квітень: синоптик розповів, коли чекати потепління
• Домашній сирник із родзинками та курагою: простий рецепт ніжного десерту від луцької фудблогерки
• Посадка часнику у квітні: найкращі дати, сорти та поради для великого врожаю