Не виливайте кисле молоко: цей бюджетний пиріг виходить таким пухким, що магазинна випічка й поруч не стоїть

Секрет пишної випічки — у правильному поєднанні кислого молока, соди та борошна. Тісто виходить ніжним, а готовий пиріг довго залишається м'яким. За бажанням до нього можна додати яблука, ягоди, родзинки або трохи ванілі.

Які інгредієнти потрібні для пирога

Для приготування бюджетного пирога знадобляться:

• кисле молоко — 250 мл;
• пшеничне борошно — 300 г;
• яйця — 2 шт.;
• цукор — 150 г;
• олія без запаху — 80 мл;
• сода — 1 чайна ложка без гірки;
• ванільний цукор — 10 г;
• дрібка солі.

Усі продукти бажано заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Борошно обов'язково просійте — так воно насититься повітрям, а тісто буде ніжнішим.

Як приготувати пухкий пиріг із кислого молока

• Підготуйте кисле молоко. Перелийте його в глибоку миску, додайте соду та перемішайте. Залиште на 5–7 хвилин. На поверхні можуть з'явитися бульбашки — це нормальна реакція кислоти із содою.
• Збийте яйця із цукром. В іншій мисці з'єднайте яйця, цукор, ванільний цукор і дрібку солі. Збивайте вінчиком або міксером, доки маса трохи посвітлішає.
• Додайте рідкі інгредієнти. Влийте до яєчної суміші кисле молоко із содою та олію. Перемішайте до однорідності.
• Всипте борошно. Додавайте його поступово, перемішуючи тісто вінчиком або лопаткою. Воно має вийти однорідним, густим, але не надто щільним — приблизно як густа сметана. Не перемішуйте надто довго.
• Підготуйте форму. Застеліть її пергаментом або змастіть невеликою кількістю олії. Перелийте тісто та розрівняйте поверхню.
• Випікайте пиріг. Поставте форму в заздалегідь розігріту до 180°C духовку приблизно на 35–45 хвилин. Час залежить від розміру форми та особливостей духовки.

Готовність перевірте дерев'яною шпажкою: якщо після проколювання середини вона виходить сухою, пиріг можна діставати.

Що додати в тісто, щоб пиріг був ще смачнішим

Базовий рецепт можна легко змінювати залежно від того, які продукти є вдома.

• Яблука. Наріжте 1–2 яблука невеликими шматочками та додайте в тісто. Випічка стане соковитішою й матиме приємний фруктовий аромат.
• Родзинки. Достатньо 50–70 г. Попередньо промийте їх і добре обсушіть.
• Ягоди. Можна використовувати свіжі або заморожені. Заморожені ягоди краще попередньо не розморожувати, щоб вони не пустили забагато соку.
• Какао. Додайте 1–2 столові ложки какао-порошку, трохи зменшивши кількість борошна.

Не відчиняйте дверцята в перші 25–30 хвилин випікання, адже через різкий перепад температур пиріг може осісти.

Готову випічку залиште у формі на 10–15 хвилин, а потім обережно дістаньте. Коли пиріг трохи охолоне, наріжте його порційними шматочками та подавайте до столу.

Читайте також:

• Як засолити сало сухим способом на зиму: виходить м’яким, не жовтіє і довго зберігається
• Куди дівати опале листя вишні та горіха: як зробити цінний компост для городу
• Не садіть озимий часник у пусту лунку: що обов’язково додати, щоб виросли величезні головки розміром із кулак