Де на Волині збирають повні кошики грибів

Цьогорічний грибний сезон на Волині видався надзвичайно врожайним. Після дощів лісові галявини буквально засіяні грибами, кажуть місцеві мешканці.

У селі Березовичі грибники навіть влаштовують між собою змагання, хто назбирає більше, йдеться в сюжеті ТРК «Аверс».

«Цей рік грибний як ніколи. Торік грибів майже не було, а тепер – повні кошики. Буває, за один похід назбируємо 300, іноді й 1100 грибів», – розповідає місцева жителька Неля.

У різних районах Волині ростуть різні види грибів: десь переважають польські, десь лисички, а найбажанішим трофеєм лишається білий гриб. Саме його вважають найсмачнішим, найціннішим і найзручнішим для консервації та сушіння.

«Я вже закрила 20 літрових банок капелюшків і насушила чотири п’ятилітрових відерця. Але ми більше збираємо, ніж їмо — передаємо хлопцям на фронт і знайомим», — каже жінка.

Окрім традиційного маринування і сушіння, господині готують з грибів паштети та котлети. Деякі рецепти збереглися ще з бабусиних записників, хоча тепер усі варіанти можна знайти й в інтернеті.

Гриби стали не лише сезонним захопленням, а й джерелом додаткового заробітку. Місцеві збирають лісові делікатеси по кілька разів на день і продають на базарах. А в соцмережах грибники активно хизуються світлинами з повними кошиками: з Володимира, Ковельщини, села Ворчин.

Втім, попри грибне розмаїття, волиняни помічають тривожні зміни: грибів поменшало там, де раніше були врожаї. Причина — знищення лісу.