Що приготувати з малини на зиму, щоб зберегти смак і вітаміни: прості рецепти

Малина — одна з найулюбленіших ягід літа, з якої можна приготувати безліч смачних і корисних заготовок. Вона не лише ароматна й солодка, а й містить вітаміни, які так потрібні в холодну пору року. Щоб зберегти її користь і смак до зими, зовсім не обов’язково витрачати багато часу або мати кулінарний досвід.
1. Малина, перетерта з цукром (без варіння)
Це один із найпростіших і найкорисніших способів зберегти малину на зиму, адже ягода не піддається термічній обробці й зберігає максимум вітамінів.
Інгредієнти:
- 1 кг свіжої малини
- 1–1,2 кг цукру (залежно від бажаної солодкості)
Приготування:
- Малину перебрати, промити та добре обсушити.
- Перетерти з цукром (можна руками, ложкою або блендером).
- Розлити у стерильні банки, залишивши трохи місця до краю.
- Закрити капроновими кришками або щільно закрутити й зберігати в холодильнику або морозильній камері.
Така малина ідеально підходить до чаю, млинців або як начинка в десертах.
2. Класичне малинове варення
Інгредієнти:
- 1 кг малини
- 1 кг цукру
Приготування:
- Засипати ягоди цукром і залишити на кілька годин.
- Довести до кипіння, проварити 5–10 хвилин, зняти піну.
- Остудити, потім знову довести до кипіння (повторити 2–3 рази для кращого зберігання).
- Розлити в стерильні банки й закрутити.
3. Заморожена малина
Як підготувати:
- Промити та повністю висушити малину.
- Викласти в один шар на піднос і заморозити.
- Після заморожування пересипати в пакети або контейнери.
Заморожену малину зручно додавати в компоти, випічку або смузі.
4. Малиновий сироп
Інгредієнти:
- 1 кг малини
- 0,5–0,7 кг цукру
- 100 мл води
Приготування:
- Малину засипати цукром, додати воду й проварити до утворення соку.
- Процідити, довести рідину до кипіння.
- Розлити у стерильні пляшки або банки.
Сироп добре підходить до чаю, морозива чи як основа для напоїв.
Щоб заготовки зберігалися довше, дотримуйтесь стерильності банок, використовуйте тільки свіжу і якісну малину та зберігайте продукти у прохолодному місці (холодильнику або погребі).
Читайте також:
- Місячний календар стрижок на липень 2025: коли йти до перукаря, а в які дні не можна міняти зачіску
- Простий спосіб змінити колір вашої гортензії на блакитний або рожевий: що для цього потрібно
- Сода від фітофторозу, попелиці, мурах і для підживлення рослин: копійчаний засіб, який дає неймовірний результат на городі