Як зробити перетерту малину з цукром?

Малина — одна з найулюбленіших ягід літа, з якої можна приготувати безліч смачних і корисних заготовок. Вона не лише ароматна й солодка, а й містить вітаміни, які так потрібні в холодну пору року. Щоб зберегти її користь і смак до зими, зовсім не обов’язково витрачати багато часу або мати кулінарний досвід.

1. Малина, перетерта з цукром (без варіння)

Це один із найпростіших і найкорисніших способів зберегти малину на зиму, адже ягода не піддається термічній обробці й зберігає максимум вітамінів.

Інгредієнти:

1 кг свіжої малини
1–1,2 кг цукру (залежно від бажаної солодкості)

Приготування:

Малину перебрати, промити та добре обсушити.
Перетерти з цукром (можна руками, ложкою або блендером).
Розлити у стерильні банки, залишивши трохи місця до краю.
Закрити капроновими кришками або щільно закрутити й зберігати в холодильнику або морозильній камері.

Така малина ідеально підходить до чаю, млинців або як начинка в десертах.

2. Класичне малинове варення

Інгредієнти:

1 кг малини
1 кг цукру

Приготування:

Засипати ягоди цукром і залишити на кілька годин.
Довести до кипіння, проварити 5–10 хвилин, зняти піну.
Остудити, потім знову довести до кипіння (повторити 2–3 рази для кращого зберігання).
Розлити в стерильні банки й закрутити.

3. Заморожена малина

Як підготувати:

Промити та повністю висушити малину.
Викласти в один шар на піднос і заморозити.
Після заморожування пересипати в пакети або контейнери.

Заморожену малину зручно додавати в компоти, випічку або смузі.

4. Малиновий сироп

Інгредієнти:

1 кг малини
0,5–0,7 кг цукру
100 мл води

Приготування:

Малину засипати цукром, додати воду й проварити до утворення соку.
Процідити, довести рідину до кипіння.
Розлити у стерильні пляшки або банки.

Сироп добре підходить до чаю, морозива чи як основа для напоїв.

Щоб заготовки зберігалися довше, дотримуйтесь стерильності банок, використовуйте тільки свіжу і якісну малину та зберігайте продукти у прохолодному місці (холодильнику або погребі).

Читайте також: