Що таке дамаська сталь і чи варто купувати зроблені з неї ножі в наш час?

Але що таке дамаська сталь насправді? Як і чому вона зникла, а потім повернулася до сучасного ножового мистецтва? Давайте розберемося разом.

Що таке дамаська сталь?

Дамаська сталь – це матеріал, який отримав свою назву завдяки місту Дамаск (сучасна Сирія), де в Середньовіччі торгували зброєю з цього матеріалу. Характерною рисою дамаської сталі є її унікальний візерунок на поверхні – хвилі, смуги або краплини, які утворюються внаслідок особливого способу виготовлення.

Оригінальна дамаська сталь, також відома як «вуц», виготовлялася шляхом переплавлення заліза з високим вмістом вуглецю. Цей процес створював метал із високою твердістю, гнучкістю та гостротою, яка зберігалася навіть після тривалого використання.

Історія: злет, забуття та відродження

• Золотий вік дамаської сталі

Перші згадки про дамаську сталь з’явилися ще у IV–III століттях до нашої ери. З неї виготовляли мечі, кинджали та інші види зброї, які славилися своєю неперевершеною якістю. У період раннього Середньовіччя вона набула популярності серед воїнів і представників еліт завдяки своїй міцності та естетичному вигляду.

• Втрачена технологія

У XIV–XV століттях виробництво оригінальної дамаської сталі зникло. 

Однією з причин стало вичерпання родовищ спеціальної руди в Індії та Шрі-Ланці, яка була основним джерелом матеріалу. 

Іншою причиною була складність технології, яка трималася у секреті та поступово втрачалася, якщо мастер помирав раныше, ніж встигав передати секрети технологій учням. 

Третьою причиною було масове надходження на ринки колоній дешевих виробів із металу, виготовлених у європейських метрополіях. Останнім явищем місцеві ковалі-кустарі не змогли протиставити зовсім нічого. І це стало останньою соломинкою, що переломила спину верблюда. Старі майстри зникли і забрали свої секрети із собою в небуття.

• Сучасне відродження

У XIX столітті ковалям вдалося відтворити подібну технологію, хоча це вже була не оригінальна «вуц», а так звана «зварна дамаська сталь». Цей метод полягає у багатократному складанні й проковуванні декількох шарів сталі. 

Пізніше були винайдені і методи отримання і сталей дуже схожих на легендарний литий булат.

Треба відзначити, що й роки розквіту технологій виробництва легендарної сталі було більше ніж одна. І існували вони незалежно. Можливо нові методи чимось повторюють якусь з втрачених технологій, можливо – ні. Цього ми вже не дізнаємось, мабуть, ніколи.

Порівняння дамаської сталі з сучасними матеріалами

У сучасному ножовому виробництві використовуються такі види сталей, як:

• Нержавіюча сталь: стійка до корозії, підходить для використання в умовах високої вологості. Приклади: 440C, VG-10, S30V.
• Вуглецева сталь: висока міцність і довговічність, але вразлива до іржі. Приклади: 1095, D2.
• Порошкова сталь: найновіший тип металу з ідеально збалансованими властивостями, такими як твердість, зносостійкість і антикорозійність.

Сучасні технології дозволяють отримати сталі навіть кращі за булат та дамаск. Зрозуміло, що майстрам давнини не могли навіть наснитися охолодження нітрогеном, нагрів до надвисоких температур, чутливі датчики, комп'ютеризовані лінії та вакуумні камери.

Тому, якщо ви щукаєте самий кращії ніж, який буде міцний, зносостійкий, дуже різучий та довго не тупитиметься, вам краще звренути увагу вже не на дамаськ, а на якісь сорти сучасних порошкових сталей (Böhler M390, CPM S90V, CPM S125V, М390 та інші).

Але цінність дамаської та булатної сталі не в їх технічних даних (а вони і досі є доволі непоганими) в їх естетиці, історії та культурному значенні. Ці цінності прийнято вважати вічними.

До того ж, у наш час сучасні технології дозволяють створювати дамаську сталь використовуючи у якості шарів для суцільного кованого «пакету», наприклад, нержавіючої сталі, що додає дамаську нових небачених раніше властивостей.

Як створюється сучасна дамаська сталь?

Сучасна дамаська сталь виготовляється шляхом зварювання кількох типів сталі з різними властивостями. Процес включає:

1. Шарування металів: чергування шарів м’якої та твердої сталі.
2. Нагрівання та ковальське зварювання. Розпечені шари металу під ударами молота зпікаються (зварюються).
3. Проковування: повторне складання та проковування, яке створює багатошарову структуру. Цей етап може повторюватись багато разів, поки шари різних сталей не буде достатньо (на думку майстра) перемішано між собою.
4. Травлення кислотою: виявлення унікального візерунка. Мало хто знає, але до цього етапу легендарна сталь не має загальновідомого яскравого та контрастного малюнка.

Завдяки цьому ножі з дамаської сталі мають не лише естетичний вигляд, але й покращені механічні характеристики.

Чи варто купувати ніж із дамаської сталі?

Ніж із дамаської сталі – це більше, ніж інструмент. Це поєднання функціональності, мистецтва та історії. Купівля такого ножа може бути виправдана в таких випадках:

1. Естетика: унікальний візерунок робить кожен ніж неповторним. Виглядають клинки з дамаської сталі дійсно дуже й дуже привабливо.
2. Подарунок: це розкішний, елітний варіант для подарунка цінителям ножового мистецтва. Тільки подумайте, що раніше подібні вироби були доступні лише королям, шахам та іншій еліті середньовічного суспільства.
3. Колекціонування: багато людей збирають ножі з дамаської сталі як предмети мистецтва.

А от для використання на домашній кухні ми б такий ніж не радили б. І коштувати він буде дорого. І догляду за собою вимагатиме чималого (більшість дамасків досі ще виробляється все ж не з нержавіючої сталі, тому вони помітно кородують в вологих умовах кухні). І заточити такий ніж вдома без спеціального обладнання та навичок буде складно. 

Висновки

Дамаська сталь – це унікальний матеріал, який поєднує історію, естетику та функціональність. Сучасні технології дозволяють створювати ножі, які не лише красиві, але й практичні у повсякденному житті. Хоча ножі з дамаської сталі можуть коштувати дорожче, вони стануть не лише інструментом, а й предметом гордості свого власника. Якщо ви шукаєте ніж, який поєднує традиції минулого з можливостями сучасності, дамаська сталь – чудовий вибір.

Джерело — https://grandway.ua