Заготівля на зиму з моркви, цибулі та перцю: універсальна баночка для супів і не тільки

Взимку таку квасолю можна додавати до борщу, супів та інших страв, а можна просто відкрити баночку й подати до столу як готову ситну закуску. Це чудовий варіант домашньої консервації, яка допоможе швидко приготувати смачну страву.

Інгредієнти

Кількість інгредієнтів розрахована приблизно на 16 півлітрових банок.

Важливо: міцність оцту у вихідному рецепті не вказана.

Як приготувати квасолю з овочами на зиму

Квасолю заливають водою та залишають на ніч. Наступного дня її добре промивають, заливають чистою водою та варять приблизно 40 хвилин. Воду після варіння зливають.

Квасолю перекладають у велику каструлю, вливають томатний сік і доводять до кипіння. Потім додають натерту моркву, нарізану цибулю та солодкий перець.

До овочів із квасолею вливають олію, додають цукор і сіль. Усе добре перемішують та тушкують на невеликому вогні приблизно 40 хвилин.

Після цього вливають оцет і готують ще 10 хвилин.

Гарячу квасолю з овочами розкладають у простерилізовані півлітрові банки. Накривають кришками та стерилізують 15 хвилин.

Після стерилізації банки герметично закривають, перевертають догори дном і залишають до повного охолодження.

Взимку така універсальна заготівля з квасолі, моркви, цибулі та перцю стане справжньою паличкою-виручалочкою: її можна додати до супу чи борщу або подати як самостійну ситну закуску.

Читайте також: 

• Солодкий перець у томатному соусі на зиму: найкращий покроковий рецепт із точними пропорціями
• Мочені яблука на зиму: 3 прості рецепти хрусткої домашньої закуски
• Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки