Хліб у котлетах — минуле: дві корисні заміни для соковитості та ситності

Більше не потрібно додавати хліб у котлети — цей спосіб залишився в минулому столітті. Господині поділилися двома корисними альтернативами: натерті на тертці печериці для соковитості або замочена вівсянка для ситності без зайвої олії. Обидва варіанти зберігають смак м’яса та роблять страву більш корисною. Тепер котлети можна готувати дієтичніше, навіть запікаючи в духовці або на пару.

Якщо ваша мета зробити страву легкою, менш калорійною, але при цьому зберегти соковитість, то додайте до фаршу звичайні печериці. Їх потрібно натерти на дрібній тертці та вмішати в м’ясо. На пів кілограма фаршу вистачить десь по 5-6 середніх грибів.

Краще брати білі та щільні гриби, які не ще перезріли, так у них буде більше соку і їх легше натирати. Гриби дадуть додатковий білок і зроблять котлети дуже ніжними, а там далі додавайте все як зазвичай: яйце, цибулю, часник та спеції за смаком.

Чим замінити хліб у котлетах, щоб вони були соковитими і корисними

Якщо ж вам потрібно, щоб котлети були максимально ситними, але не вбирали жир — замініть хліб на вівсянку. Щоб пластівці не витягнули вологу з самого м’яса, їх треба попередньо замочити на 15-20 хвилин у суміші збитого яйця з трошки молока чи кефіру.

На 500 г фаршу знадобиться 2-3 столові ложки вівсянки. Вона є повільним вуглеводом, тому на відміну від хліба ви довше будете ситими, а ще вона не тягне зайву олію. В готових котлетах вівсянка взагалі не відчувається, але робить їх куди більш корисними.

Такі котлети можна смажити як у паніровці, так і без неї. А якщо ви хочете отримати дієтичну страву, спробуйте їх не смажити на пательні, а запікати в духовці або готувати на пару.