Домашній ягідний пломбір: простий рецепт натурального морозива від луцької фудблогерки

Рецептом дівчина поділилась в соціальній мережі «Facebook».

«Ваші дітки будуть у захваті», - написала Юлія.

Інгредієнти:

• 4 жовтки;
• 150г цукру + пакетик ванільного;
• 250мл молока;
• 300мл жирних вершків від 30%;
• 100г ягідного пюре (можна джем).

До жовтків додаємо цукор, розтираємо вінчиком. Далі, у кілька прийомів, додаємо злегка підігріте молоко активно помішуючи масу. Ставимо ємкість на невеликий підігрів і проварюємо до тих пір, доки маса не почне віддавати активно пар. Вона повинна злегка загуститись. Консистенція ріденької манної каші Температура орієнтовно 80 градусів.

Якщо масу довести до кипіння, яйця просто зваряться  Закриваємо основу харчовою плівкою і даємо охолонути до кімнатної температури. Паралельно збиваємо вершки до м‘яких піків. З‘єднуємо вершки з основою вимішуючи масу вінчиком. Поміщаємо майбутнє морозиво у ємкість, закриваємо кришкою, ставимо в морозильну камеру на 40хв.

Далі виймаємо і перемішуємо ложкою. Знову ставимо в морозильну камеру на 40хв. Знову виймаємо і перемішуємо масу. І так проробляємо 3 рази (це для того, щоб не було кристалів льоду). На третій раз, за бажанням, додаємо ягідне пюре з цукром або джем.

«Я проблендерувала 50г полуниці та 50г смородини, додала 30г цукру, проварила 3хв. після закипання», - зазначила блогерка.

Додавати пюре тільки охолоджене. Останнім кроком відправляємо морозиво в морозильник на 3год. Дістаємо і формуємо кульки.

Читайте також:

• 3 рослини, які знищать вашу смородину: уникайте сусідства
• Три найсолодші сорти кукурудзи, які варто посіяти цього року
• Як підживити квасолю для щедрого врожаю: поради досвідчених городників