Фудблогерка з Луцька розкрила секрет ідеального торта «Наполеон»

Рецептом дівчина поділилась в соціальній мережі «Instagram».

Коржі - 12 шт., діаметр - 20 см.

• борошно - 525 г;
• масло (холодне) - 300 г;
• сметана - 255 г;
• яйце - 1 шт;
• сіль - 3 г;
• оцет - 1,5 ст.л.

Просіяне борошно змішати з сіллю та прямо в борошні перетерти на крупній терці холодне масло. Масу перетерти в крихту.

Змішати сметану, яйце та оцет, додати до крихт борошна і швидко об‘єднати всі компоненти в одну купу. (Не вимішувати сильно).

Розділити тісто на 12 однакових частин (в мене вийшло по 93 г), покласти на припорошену борошном миску, накрити харчовою плівкою та помістити в холодильник на 2 години (або морозилку на 30 хв).

Діставати по одній кулі, розкачувати дуже тонко (більшого діаметра ніж потрібно) на листу пергаменту, наколоти виделкою та випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 7- 9 хв. Гарячий корж обрізати згідно форми, обрізки перетерти руками і використати як обсипку торта. З коржами поводитися акуратно, крихкі.

Крем:

• молоко - 1 л;
• яйця - 4 шт;
• цукор - 250 грамів;
• ванільний цукор -10 г;
• борошно - 100 г;
• масло - 400 г;

В каструлю вливаємо молоко, поступово додаємо злегка збиті яйця, цукор, ванільний цукор і борошно. Розмішуємо, ставимо на парову баню і варимо до загустіння постійно помішуючи. Крем буде готовий коли на поверхні можна намалювати лінію і вона не пропадатиме. Накриваємо плівкою «в контакт» і охолоджуємо. Міксером збиваємо масло і перемішуємо з кремом.

Збираємо торт в кільці. Ставимо в холодильник на не менше 2-3 години. Знімаємо кільце, мастимо кремом боки та обсипаємо крихтами. За бажанням прикрашаємо. Даємо час настоятися.

Читайте також:

• Як виростити фіалку з листка: простий спосіб без зайвих витрат
• Гречка дорожчає: які ціни у Луцьку та чи варто запасатися
• «Смакуватиме всій родині»: рецепт піци за 10 хвилин від луцької фудблогерки