Гастрономічне визнання: ресторан подружжя з Луцька у Варшаві підкорив експертів Michelin

Про це пише HoReCa-Україна.

У Willa Biała наголосили, що сприймають цю відзнаку як результат роботи всієї команди – кухні, сервісу, бару та менеджменту.

Ресторан у Варшаві позиціонує себе як заклад сучасної центрально- та східноєвропейської кухні. Його заснувало подружжя Сергій та Ірина Слободянюків із Луцька. Керуючою закладом є Віра Шпортак із Чернівців, а шеф-кухарем – Ростислав Томилін із Бердянська.

Однією з найвідоміших позицій меню вважають український борщ, який у ресторані називають частиною гастрономічної ідентичності Willa Biała.

Крім традиційних українських страв, заклад пропонує авторські інтерпретації східноєвропейської кухні. Серед сезонних позицій, які також відзначили у Michelin Guide, – пельмені з кроликом.

Willa Biała працює в історичній віллі XX століття у районі Мокотув у Варшаві.

Раніше ресторан уже отримував відзнаки гастрономічного гіда Gault&Millau.

До слова, останніми роками українські ресторани дедалі частіше потрапляють до міжнародних гастрономічних рейтингів і путівників. Зокрема, навесні до Michelin Guide внесли лондонський ресторан Tatar Bunar, заснований українськими рестораторами Алексом Купером та Анною Андрієнко.

Довідка. Michelin Guide – це престижний гастрономічний гід, який оцінює ресторани по всьому світу. До нього входять заклади з якісною кухнею, які варті уваги. Частина ресторанів також отримує зірки Michelin і відзнаку Bib Gourmand.

Читайте також:

• Виховали двох синів і разом пішли захищати Україну: історія подружжя військових з Волині
• «Джельсоміно» у центрі скандалу: Златогорський зробив різку заяву про луцького активіста Левчука
• Любов, що витримує всі випробування долі: історія подружжя волинян, які разом уже 53 роки