Калина на зиму трьома способами: чим корисні заготовки та як правильно їх приготувати
Калина — не лише яскрава осіння ягода: з неї можна зробити одразу кілька простих і корисних заготовок на зиму. Ягоди заморожують цілими, перетирають із медом або готують із них сік із м’якоттю — усе без варіння та зайвого клопоту.
Як правильно заготовити калину на зиму, а також як її зберігати та використовувати, розповідає Смачненьке.
Калина — не лише яскрава осіння ягода: з неї можна зробити одразу кілька простих заготовок на зиму без варіння. Частину ягід зручно заморозити цілими, частину — поєднати з медом, а з решти приготувати сік із м’якоттю. Такі способи не потребують складних інгредієнтів чи тривалого приготування.
Калина на зиму цілими ягодами
Найпростіший спосіб зберегти калину — заморозити її. Так ягоди можна діставати невеликими порціями та використовувати для напоїв і десертів.
Інгредієнти:
калина — довільна кількість.
Як приготувати
Калину потрібно перебрати, відділити ягоди від гілочок і видалити пошкоджені. Після цього добре промити та розкласти на рушнику, щоб ягоди повністю обсохли.
Суху калину викласти одним шаром на піднос або дошку та поставити до морозильної камери. Коли ягоди замерзнуть, пересипати їх у пакети або контейнери та щільно закрити.
Завдяки такому способу ягоди не злипаються між собою, тому взимку можна легко взяти потрібну кількість. Заморожену калину використовують для компотів, морсів, киселів та інших напоїв.
Калина з медом на зиму
Ще один простий варіант — поєднати калиновий сік із медом. Таку заготовку не потрібно варити, однак зберігати її слід у холодильнику.
Інгредієнти:
- сік калини з м’якоттю — 200 г;
- мед — 200 г.
Як приготувати
Калину спочатку потрібно перебрати, промити та добре обсушити. Після цього ягоди пропустити через соковижималку.
Якщо соковижималки немає, калину можна розім’яти, а потім протерти через сито. Так вдасться відділити кісточки та шкірку, залишивши сік із м’якоттю.
До калинової маси додати мед у пропорції 1:1 за вагою та ретельно перемішати до однорідності.
Готову суміш перекласти в чисту суху банку, щільно закрити кришкою та поставити в холодильник.
Сік калини з м’якоттю на зиму
Калиновий сік також можна заморозити порційно. Це особливо зручно, якщо його планують додавати до напоїв, соусів або десертів.
Інгредієнти:
калина — довільна кількість.
Як приготувати
Ягоди перебрати, добре промити та обсушити. Потім пропустити через соковижималку або протерти через сито.
Отриманий сік із м’якоттю розлити у невеликі контейнери для заморожування. Не варто наповнювати їх доверху — під час заморожування рідина розширюється.
Контейнери закрити та поставити до морозильної камери.
Для невеликих порцій можна використовувати формочки для льоду. Після заморожування кубики зручно перекласти в пакет і діставати в міру потреби.
Цукор або мед до такого соку краще додавати вже після розморожування — залежно від смаку та способу використання.
Заморожений сік із м’якоттю можна додавати до морсів, чаю, домашніх соусів, десертів або інших страв.
Читайте також:
- Квас із чорнобривців і каркаде: чим корисний напій та як правильно його приготувати
- Коштує копійки, а користі — на вагу золота: яка каша підтримує здоров’я підшлункової
- Що робити з чорнобривцями після цвітіння: квітковий відвар працює краще за фунгіциди
Будь в курсі усіх новин
