5 способів, щоб не були кашею: як правильно заморозити кабачки

Про це пише НВ.

Зберігання продуктів у морозильній камері дійсно продовжує життя овочам, зелені, та багатьом іншим харчам, і ви могли переконатися цьому на практиці. Утім, іноді трапляються неприємні сюрпризи: ягоди перетворюються після розморозки на сік, риба ніяка, а овочі всередині наче каша.

Щоб такого не трапилося із вами, українська фудблогерка в Instagram Емілія Євтушенко розповіла власні п’ять спосібів, які використовує для зберігання кабачків.

• Кружечки — нарізати, бланшувати 2 хв, охолодити у льодяній воді 3−4 хв, обсушити, заморозити на підносі. Потім їх можна швидко посмажити чи використати у запіканках, і навіть не потрібно розморожувати перед приготуванням.
• Кубики для рагу/лечо — як кружечки: бланшувати, холодна вода, обсушити, заморозити. Емілія робить це на тому ж підносі, де були кабачки кружечками. Також за можливості заморожені кабачки можна завакуумувати. Тоді вони будуть зберігатися довше і не вберуть запахи з морозилки.
• Лодочки для фаршування — розрізати, вийняти середину, бланшувати, охолодити, заморозити окремо.
• Терті кабачки — натерти, дуже добре відтиснути, розкласти в пакети (ідеально — вакуумні). Після розморозки ще раз відтиснути. Така заготовка добре підходить для рулетів, запіканок, оладок та інших улюблених страв.
• Оладки — натерті кабачки + яйце + сіль + борошно, викласти в форми, заморозити. Готувати прямо з морозилки. А якщо набридло готувати звичайні оладки, спробуйте також інший рецепт від Емілії — лаваш з кабачка, який добре підійде для літньої вечері.

Читайте також:

• Дві ложки — і картопля буде як батат: літній секрет врожаю від досвідчених городників
• Фрукти, які допомагають худнути: що радять дієтологи
• Скручується листя на томатах? Дачники пояснили, чому це відбувається і що робити