Малосольна скумбрія за 24 години: рецепт, який завжди виходить

Рецепт опублікувало видання «Добрі новини».

Інгредієнти

• 2 скумбрії
• 500 мл питної бутильованої води
• 2 ст. л. солі
• 1 ст. л. цукру
• 1 ст. л. оцту
• 2 ст. л. рослинної олії
• 1 ч. л. гірчиці в зернах
• 4 лаврові листки
• 10–20 горошин перцю (чорний, білий, червоний, духмяний)
• 2 цибулини (за бажанням)

Як приготувати малосольну скумбрію

Крок 1. Підготуйте рибу: відріжте голову, зніміть шкіру та видаліть кістки.Порада: не розморожуйте скумбрію до кінця — так її легше чистити.

Крок 2. Наріжте рибу на маленькі стейки, а цибулю — півкільцями.

Крок 3. У воді розчиніть сіль і цукор, додайте олію, оцет, спеції та зернову гірчицю.

Крок 4. Покладіть шматочки риби з цибулею в контейнер або банку, залийте маринадом, щільно закрийте й залиште в холодильнику на 24 години.

Через 24 години малосольна скумбрія вже готова до подачі. Але майте на увазі: з кожним днем структура м’яса змінюється — у перший день вона ніжна, а на другий–третій стає більш щільною.

Читайте також:

• Скільки коштує заморожена риба на ринку у Луцьку?
• Як позбутися запаху смаженої риби на кухні: прості лайфхаки, які справді працюють
• Оселедець у томатному соусі з цибулею: зникає зі столу за лічені хвилини