Неочікувано, але смачно: волинянка варить борщ з вишнями

Неочікувано, але смачно: волинянка варить борщ з вишнями

У перелік елементів нематеріальної культурної спадщини Волині внесли унікальну страву «родинний борщ з вишнями», яку готують господині Затурцівської громади. Марта Похила та Софія Возняк, жительки села Маньків, використовують у приготування рецепт своєї бабусі. Зізнаються, страва виходить оригінальна, але тим не менше - дуже смачна. 

Які інгредієнти використовують та чи мають власні секрети у приготуванні розповіли Суспільному.

Борщ з вишнями Марта варить на м’ясному бульйоні. Додає: картоплю, буряки, квасолю, капусту та зелень. Засмажку робить з моркви та цибулі.

«Коли м’ясо добре проварилося, тоді додаємо буряк, щоб добре проварився. Як звариться буряк, тоді додаємо картоплю, на сам кінець — квасолю», — говорить господиня Марта Похила.

Неочікувано, але смачно: волинянка варить борщ з вишнями

З її слів, бабуся буряк нарізала тонкою соломкою, так робить і вона, проте деякі господині труть його на тертці. Також важливо тонкою соломкою порізати капусту.

«Варіння борщу — такий етап, що тут не поспішиш, все має зваритися. Через те, що у нас багато інгредієнтів, то часу пройде немало. Борщ варити годинки дві, як мінімум треба. На завершення додають засмажку та вишні», — каже Марта Похила.

Вишні дають борщеві пікантний смак, говорить господиня. Перед тим, як кинути їх в борщ ягоди миють, але не дрилюють, варять з кісточками.

Неочікувано, але смачно: волинянка варить борщ з вишнямиНеочікувано, але смачно: волинянка варить борщ з вишнями

«Чого вишні не дрилюємо? По-перше, щоб вони не втратили форму. Вони будуть кругленькі, гарненькі. А дрилюємо і буде не естетично, не гарно. Вишень треба кидати стільки, наскільки ви любите кисле чи ні. Бо саме вишня дає ту кислоту», — каже Марта Похила.

На стіл борщ із вишнями подають із зеленню — до нього кидають дрібно нарізану зелену цибулю та кріп. Також страва добре смакує з салом, пампушками та гострим перцем.

Неочікувано, але смачно: волинянка варить борщ з вишнями

Читайте також: 

Можливо зацікавить

Пішов у СЗЧ і продав чужу автівку: жителя Луцька судять за кримінал
відео

Пішов у СЗЧ і продав чужу автівку: жителя Луцька судять за кримінал

На Волині виявили рідкісного мисливця: хто він і чим небезпечний для комах

На Волині виявили рідкісного мисливця: хто він і чим небезпечний для комах

«На таких людях тримається фронт»: історія полеглого Героя з Волині Сергія Мельника
історії війни

«На таких людях тримається фронт»: історія полеглого Героя з Волині Сергія Мельника

Аварія на Волині: мотоцикліст зіткнувся з авто і потрапив до лікарні

Аварія на Волині: мотоцикліст зіткнувся з авто і потрапив до лікарні

Двоє синів залишились без батька: захиснику з Волині просять посмертно присвоїти державну нагороду

Двоє синів залишились без батька: захиснику з Волині просять посмертно присвоїти державну нагороду

На Волині трагічно загинув чоловік: тіло виявили під час пожежі сухої трави

На Волині трагічно загинув чоловік: тіло виявили під час пожежі сухої трави

«Саме з тих вечорів і народилась пісня»: волинянин YAKTAK згадав найяскравіші миті зі шкільних років

«Саме з тих вечорів і народилась пісня»: волинянин YAKTAK згадав найяскравіші миті зі шкільних років

Більше року відбивав атаки ворога під Авдіївкою: життя Героя з Волині обірвалося вдома у відпустці

Більше року відбивав атаки ворога під Авдіївкою: життя Героя з Волині обірвалося вдома у відпустці

Ветеран із Запоріжжя, який втратив ногу під Торецьком, будує нове життя на Волині

Ветеран із Запоріжжя, який втратив ногу під Торецьком, будує нове життя на Волині