Огірки «Пляшкові» без банок: старий спосіб, завдяки якому вони хрумтять, наче з дубової бочки

Огірочки за цим способом виходять міцними, хрумкими та ароматними. Як приготувати їх у домашніх умовах, розповідає Смачненьке. 

Як квасити огірки у пластикових пляшках

Спочатку огірки та зелень потрібно добре вимити. Самі огірки залити чистою водою і залишити на кілька годин — це допоможе їм зберегти приємну хрумкість.

Після цього огірки щільно укласти у чисті пластикові пляшки. Між овочами додати зелень і спеції на свій смак.

Окремо приготувати розсіл. Для цього сіль розчинити у чистій прохолодній воді. Розсіл має бути достатньо концентрованим. Перевірити його міцність можна за допомогою сирого яйця: якщо воно тримається на поверхні, розсіл готовий.

Залити огірки розсолом і залишити їх у приміщенні приблизно на 5 днів, щоб відбувалося активне квашення.

Через п’ять днів розсіл злити, а огірки залити чистою водою. Після цього місткості закрити кришками та перенести у прохолодне місце або підвал.

Приблизно через 1,5–2 місяці огірки добре заквасяться і набудуть характерного насиченого смаку, який нагадує овочі з дубової бочки.

У чому ще можна квасити огірки

Не обов’язково використовувати саме пластикові пляшки. Для цього способу підійдуть чисті пластикові відра, скляні бутлі або інші місткості відповідного об’єму.

Готові квашені огірки можна подавати до столу як самостійну закуску. Також їх додають до салатів, супів, розсольників та пікантних соусів до м’яса.

Важливо: під час активного бродіння не можна герметично закручувати пляшки. У процесі квашення утворюється газ, тому місткості мають забезпечувати можливість його виходу.

Читайте також: 

• Перець у медовому маринаді: простий рецепт ароматної закуски на зиму
• Сода для огірків у серпні: від яких хвороб захищає та як правильно обробити
• Заготовка для солянки на зиму: відкрив банку — і вечеря майже готова