Помідори половинками на зиму: простий рецепт маринованих помідорів

Приготувати ароматні мариновані помідори на зиму можна незвичним способом – закрити їх не цілими, а половинками. Спеції при цьому додають безпосередньо на зріз томатів, завдяки чому вони краще просочуються ароматами перцю та сухих трав.

Про такий спосіб заготівлі розповіла фудблогерка Вікторія Панасюк у TikTok. За її рецептом до помідорів також додають цибулю, часник і свіжу зелень, які надають закусці насиченого та пікантного смаку.

Інгредієнти

7–8 кг щільних м’ясистих помідорів сорту «Сливка»;
3–4 цибулини;
2–3 головки часнику;
великий пучок свіжої зелені;
12 лаврових листків;
свіжомелений чорний перець;
сухі трави – за смаком.

Для маринаду

5 л води;
300 г цукру;
150 г солі;
250–300 мл оцту.

Як приготувати

Помідори добре вимийте, видаліть плодоніжки та розріжте навпіл уздовж. Кожен зріз посипте чорним перцем і сумішшю сухих трав.

На дно попередньо стерилізованих банок викладіть свіжу зелень, часник, нарізану кільцями цибулю та лавровий лист. Після цього щільно розкладіть половинки помідорів зрізом донизу або повернувши їх до стінок банки.

Для маринаду закип’ятіть воду, додайте сіль і цукор. Після закипання влийте оцет та проваріть суміш ще 2–3 хвилини.

Гарячим маринадом залийте банки з помідорами. Накрийте їх кришками та стерилізуйте у великій каструлі близько 10 хвилин.

Після стерилізації банки закатайте, переверніть догори дном і накрийте ковдрою. Залиште до повного охолодження, після чого перенесіть на зберігання.

Читайте також: