Що приготувати на Маковія: рецепт традиційних ламанців із медом і маком

Про це йдеться в матеріалі ТСН.ua.

У народі мед і мак мають дуже символічне значення, а тому є основними інгредієнтами святкових страв. Мак вважають символом достатку, родинного добробуту та захисту оселі, а мед — знаком Божого благословення, здоров’я і солодкого життя.

Найвідомішою традиційною стравою є ламанці, які в різних регіонах України також називають шуликами чи мачаниками. Також до святкового столу випікають медові коржі чи медівники; рулети, пиріжки, пляцки з маковою начинкою.

Як приготувати ламанці — рецепт

Здавна ламанці — коржики з маком і медом — вважають головною традиційною стравою на Маковія.

Інгредієнти для тіста:

• 500 г борошна
• 200 мл теплої води
• 2 ст. л. олії
• 1 яйце (у пісному варіанті не додають);
• дрібка солі
• 1 ч. л. цукру

Інгредієнти для заливки:

• 200 г маку;
• 3–4 ст. л. меду;
• 250 мл гарячої води;
• за бажанням — жменя подрібнених горіхів.

Приготування

1. Змішайте борошно, сіль, цукор, воду, олію та яйце. Замісіть м’яке еластичне тісто. Розкачайте його у тонкий пласт товщиною приблизно 3–5 мм.
2. Перекладіть на деко, поколіть виделкою. Випікайте корж за температури 190–200°C приблизно 15–20 хв.
3. Коли корж спечеться, залиште його, аби охолонув. Після цього поламайте руками на невеликі шматочки.
4. Мак залийте окропом на 15–20 хвилин. Потім злийте воду і подрібніть блендером до появи «макового молочка».
5. Додайте до маку мед, влийте гарячу воду й ретельно перемішайте.
6. Викладіть шматочки коржа у глибоку миску, полийте медово-маковою сумішшю. Залиште на 20–30 хвилин, щоб ламанці добре просочилися.

Нагадаємо, у серпні церква святкує три Спаси - Медовий (1 серпня), Яблучний (6 серпня) і Горіховий (16 серпня).

Читайте також:

• Додайте це у фарш замість батона: котлети будуть удвічі соковитіші й їх стане більше
• Запечене сало в банках: як приготувати ідеальну домашню закуску
• Хрусткі малосольні огірки за добу: секрет ідеального смаку на мінеральній воді