Хрусткі малосольні огірки за добу: секрет ідеального смаку на мінеральній воді

Що нам знадобиться?

Пропорції на стандартну півторалітрову банку, але ви можете брати ту тару, яка вам до душі.

• Огірки — стільки, скільки щільно влізе у вашу банку.
• Часник — не менше 5 чималих зубчиків.
• Зелень — щедрий пучок духмяного кропу (можете додати ще й трохи петрушки).
• Сильногазована мінеральна вода — марка не має значення, головне — бульбашки! На таку банку піде десь 750 мл.
• Сіль — 1 гарна столова ложка на 1 літр води.

Приготування

Спочатку ретельно миємо огірочки та зелень. На дно банки вкладаємо своєрідну подушку для квашення. Беремо три зубчики часнику (решту два залишимо на потім).

Тут є секретик: часник не треба терти чи дрібно кришити ножем — його обов’язково треба розчавити, щоб він віддав усі свої ефірні олії.

Далі довільно, просто руками, рвемо кріп. Додаємо ще й трохи петрушки, але якщо ви її не шануєте — ігноруйте, класичного тандему кропу й часнику буде цілком достатньо.

Тепер підготовка самих огірків. Щоб вони швидко промаринувалися, обов’язково й не шкодуючи зрізаємо з обох боків кінчики. Для швидкого малосольного рецепта це необхідно.

Щільно вкладаємо їх у банку, а зверху кидаємо ще два розчавлені зубчики часнику — вони самі знайдуть, куди їм лягти.

А тепер — головний секрет, який не дасть вашим огіркам перекиснути, як це буває зі звичайною водою. Беремо сильногазовану мінералку. На 1 літр води додаємо одну столову ложку солі, гарно перемішуємо, щоб аж зашипіло, і заливаємо в банку.

Зверху для краси й аромату вкриваємо все ще однією гілочкою кропу та закриваємо кришкою.

Банку залишаємо просто на кухонному столі, у холодильник не ховаємо. Завдяки мінералці вже за добу-півтори ви отримаєте ідеальні, хрусткі, неймовірно смачні малосольні огірочки.

Читайте також:

• Запечене сало в банках: як приготувати ідеальну домашню закуску
• Огірковий бум у Луцьку: скільки коштують свіжі огірки на ринку
• Домашня рибна консерва без автоклава — ви більше не купуватимете магазинну: перевірений рецепт