Огірковий бум у Луцьку: скільки коштують свіжі огірки на ринку

Журналісти ВСН відвідали Завокзальний ринок у Луцьку аби дізнатися скільки коштують домашні огірки.

Наразі на ринку можна знайти огірки на будь-який смак і гаманець. В основному продавці пропонують суто домашній продукт, який відрізняється виразним ароматом. Середня ціна на свіжі домашні огірки коливається від 10 до 50 гривень за кілограм.

Ціна залежить від розміру та якості. Нині найдешевше можна придбати трохи більші чи неідеальні за формою огірки, які підходять для салатів або швидкого маринування.

На ринку від 35 до 50 гривень за кілограм коштують ідеально рівні, маленькі огірочки, які найкраще підходять для концеварції. Їх цінують за те, що вони щільні, хрусткі і красиво виглядають у банці.

«Люди беруть активно, особливо зараз, коли врожай добрий і ціна адекватна. Наші огірки кращі за привозні, бо вони пахнуть і не гірчать», — розповіла одна з продавчинь на ринку.

Багато місцевих господинь, крім традиційного соління, люблять експериментувати, тому для поціновувачів незвичайних смаків ділимося перевіреним сімейним рецептом пікулів з гірчицею.

 Огірки "Пікулі" з гірчицею

Інгредієнти (на 4 банки по 0,5 літра):

• Огірки — 2 кг
• Сіль  — 2 ст. л.
• Цукор — 300 г
• Оцет  — 250 мл
• Куркума — 1 ст. л.
• Французька гірчиця — 4 ч. л.

Приготування:

Ретельно помийте огірки та висушіть їх. Наріжте огірки акуратними кільцями. Тоді складіть нарізані огірки у велику миску чи каструлю, засипте сіллю і добре перемішайте. Залиште настоюватися при кімнатній температурі на 4 години. Злийте утворений сік. Додайте до огірків цукор, оцет, куркуму та французьку гірчицю.

Поставте ємність з огірками на середній вогонь. Доведіть до кипіння і варіть рівно 5 хвилин, постійно помішуючи, доки огірки трохи змінять колір. Гарячі огірки разом з маринадом розкладіть у чисті, стерилізовані банки. Щільно закрутіть кришками.

Банки можна додатково простерилізувати або просто перевернути догори дном, накрити теплою ковдрою і дати повністю охолонути.

Читайте також:

• Універсальний маринад для консервованих помідорів і огірків замінить усі інші: точні пропорції солі, цукру та оцту
• Не завжди пахне небезпекою: волинський лікар пояснив, які продукти найчастіше викликають отруєння влітку
• Родина з Волині восьмий рік вирощує лохину і заробляє вдома: ягідний бізнес замість закордонних заробітків