Консерва з риби без автоклава

Домашня рибна консерва — це чудова альтернатива магазинній продукції. Вона виходить ніжною, соковитою та ароматною, а головне — ви самі контролюєте якість інгредієнтів. Для цього рецепта не потрібен автоклав, достатньо духовки та кількох простих продуктів.

Інгредієнти:

2 кг свіжої риби (карась, короп, товстолобик, скумбрія або інша);
2–3 цибулини;
2 морквини;
100 мл рослинної олії;
2 лаврові листки;
8–10 горошин чорного перцю;
1 ч. л. солі (або до смаку);
100 мл води.

Спосіб приготування

Рибу очистіть, випатрайте, добре промийте та наріжте порційними шматками. За бажанням можна видалити великі кістки.

Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на великій тертці або наріжте кружальцями.

На дно чистих скляних банок викладіть лавровий лист і перець горошком. Потім шарами покладіть овочі та шматочки риби, трохи підсолюючи кожен шар.

Додайте в кожну банку рослинну олію та трохи води. Накрийте банки металевими кришками без гумок або фольгою.

Поставте банки в холодну духовку, увімкніть температуру 150–160 °C і готуйте приблизно 3–4 години. За цей час риба добре протушкується, а дрібні кісточки стануть м'якими.

Після завершення приготування дістаньте банки, одразу герметично закрийте стерилізованими кришками та переверніть догори дном. Укутайте рушником і залиште до повного охолодження.

Готову домашню рибну консерву рекомендується зберігати в прохолодному темному місці — у погребі, коморі або холодильнику. Вона чудово смакує з картоплею, кашами чи просто зі свіжим хлібом.

Такий спосіб приготування дозволяє отримати натуральну домашню консерву без зайвих добавок і консервантів, яка стане в пригоді в будь-яку пору року.

Читайте також: