Сезон капусти: які ціни на ринку у Луцьку та коли робити запаси

Ціни на капусту нині різні — від 25 до 35 гривень за кілограм. Як розповідають продавці, вартість залежить, зокрема, від праці господарів. Про це йдеться у сюжеті каналу Аверс.

«30, 25, 35, хто як оцінює свій труд. Зараз буде пізній, десь через тижнів два-три. Це буде цвітна біла, цвітна жовта, цвітна фіолетова, цвітна зелена. Броколі також у нас будуть пізніше», — розповіла продавчиня Олена.

За її словами, броколі покупці частіше беруть для відварювання, заморожування та запіканок. Цвітну капусту — для асорті, адже різнокольорові овочі добре виглядають у банках.

Звичайну білокачанну капусту для квашення поки купують не так активно. Продавці очікують, що сезон розпочнеться наприкінці жовтня, коли достигнуть пізні сорти.

Щодо цін, то продавці прогнозують подальше здешевлення капусти.

«Той тиждень була 40, той вже 30. То я думаю, що трошки ще подешевшає. Якщо готова, як тут, шинкують, то так приблизно до 25–30 може бути, а може й дешевше», - кажуть продавці.

Тим часом покупці вже планують запаси капусти на зиму. Хтось збирається заквасити кілька трилітрових банок, а хтось заготовляє овоч у п’ятилітрових відрах.

«Ну, шість-сім банок трьохлітрових, я думаю, нам треба, бо я з дружиною. Діти порозліталися», — розповів господар з Боголюбів Микола.

Квашену капусту люди готують за різними рецептами. До неї додають моркву, інколи перець або журавлину.

Одна з покупчинь розповіла, що спочатку квасить капусту без моркви, а вже потім додає її перед тим, як перекладати овоч у банки. Журавлину також додає вже після того, як капуста трохи вкисне.

«Я і без моркви квашу. Вона, щоб була біла, то я її саму посолила. А тоді вже як викладаю в банки, кришу моркву, щоб вона не була жовта», — каже господиня Олена.

Для хрумкої квашеної капусти, каже жінка, важливо правильно посолити овоч.

«Накиришив, наприклад, там три кілограми і сіль посолив, пожмакав, попробував. Потім моркву, вже коли вона прокваситься, тоді моркву добавляю», — каже лучанин Анатолій.

Капусту на зиму люди також готують із грибами та м’ясом. Один з покупців розповів, що планує заготовити близько 30 кілограмів.

На ринку вже продають і готову квашену та печену капусту. Пані Леся розповіла, що пече її в духовці, додаючи часник і гірчицю.

Готову капусту, за словами продавчині, можна їсти із салом або просто полити олією.

Нині печену капусту жінка продає по 100 гривень, а квашену — по 80 гривень за відерце.

Читайте також:

• Замість заробітку – робота в мінус: волинські господарі продають картоплю від 14 гривень за кілограм
• Бабусин рецепт: як заквасити капусту, щоб вона була хрусткою
• Картопля подорожчала до 25%: які ціни на овочі на луцьких ринках