Швидко та смачно: рецепт пирога від луцької кондитерки

Рецептом дівчина поділилась в соціальній мережі «Instagram».

Тісто:

• 80г вершкового масла;
• 125г просіяного борошна;
• 2г розпушувача;
• 90г кисломолочного сиру.

Холодне масло потрібно порізати та перетерти з борошном у крихту за допомогою виделки. Далі додаємо охолоджений сир. Замішуємо тісто. Ховаємо під харчову плівку і відправляємо в холодильник на пів години.

Сирна начинка:

• 200г кисломолочного сиру (будь-яка жирність);
• 30г цукру;
• 1 яєчний білок;
• 10г крохмалю.

Змішуємо інгредієнти і пробиваємо блендером до однорідності.

Вишнева начинка (можна брати будь-які фрукти або ягоди)

• 180г вишні;
• 1ст. л крохмалю;
• 40г цукру.

До вишень додаємо крохмаль та цукор. Проварюємо на невеликому підігріві 30сек. після закипання. Даємо повністю охолонути.

Збірка пирога:

Тісто розкатуємо у тонкий пласт на пергаменті. По центрі викладаємо сирну начинку, розподіляємо не доходячи до країв тіста (залишаємо по боках 5см тіста). Зверху сирної начинки викладаємо вишневу. Загортуємо краї тіста до середини пирога. Пиріг змащуємо жовтком, який залишився. Випікаємо при 175 градусах 25-30хв. Готовому пирогу даємо повністю охолонути.

Читайте також:

• Білі, польські та зелениці: скільки коштують гриби на волинському ринку
• М'яка як масло: як на Волині готують капусту за давнім рецептом