Солодкі валентинки: святковий рецепт від луцької фудблогерки

Як приготувати страву, дівчина розповіла в соціальній мережі «Instagram».

Кракелін:

• 120 г цукру;
• 80 г вершкового масла;
• 100 г борошна;
• гелевий червоний барвник.

Борошно зʼєднуємо з цукром. Додаємо натерте на великій тертці холодне масло. І усе розтираємо руками до тих пір, доки у вас не вийде клубочок тіста. Тісто викладаємо на пергамент, зверху викладаємо ще один шматок пергаменту і скалкою ніби витягуємо тісто роблячи з нього тонкий пласт. Ховаємо в холодильник на годину.

Рецепт заварного тіста:

• 250 мл води;
• 100 мл молока;
• 1 ст. л цукру;
• 120 г масла;
• 200 г борошна;
• 1/3 ч.л солі;
• 280-300 г яєць.

До сковороди заливаємо воду та молоко. Додаємо цукор та масло. Чекаємо доки утвориться активний пар. Далі засипаємо борошно з сіллю і швидко замішуємо лопаткою тісто. Даємо йому злегка охолонути (4-5 хв). Невеликими порціями додаємо яйця.

Готове тісто повинне лінивою стрічкою спадати з лопатки. На пергамент відсаджуємо сердечка висотою 1 см мінімум з тіста, як на відео. Інший спосіб, щоб заготовки були максимально рівні, тісто викладаємо на пергамент, розмазуємо його шпателем по площині, щоб товщина тіста не менше 1 см (доволі товстий пласт). Далі тісто підморожуємо, перевертаємо на ще один шматок пергаменту, знімаємо той, який на ньому і вирізуємо з нього металевою вирубкою сердечка, які викладаємо на деко. Випікаємо у попередньо розігрітій духовці до 180 градусів 27-30 хвилин.

Крем:

• 350 г вершкового сиру;
• 300 мл жирних вершків від 33%;
• 80 г цукрової пудри;
• пів пакетика ванільного цукру.

Усі інгредієнти обʼєднуємо і збиваємо до кремової консистенції.

Начинка:

• 150 г смородинового пюре;
• 65 г цукру;
• 8 г кукурудзяного крохмалю.

Цукор пересипаємо з крохмалем і додаємо до пюре. Проварюємо начинку 30 секунд після закипання. 

Читайте також:

• Не викидайте орхідею: як врятувати рослину, навіть якщо листя опало
• Плетена булка: простий рецепт ароматної випічки від луцької фудблогерки