Торт Рижик як у дитинстві: класичний рецепт, який під силу усім

Торт «Рижик» – це смак дитинства для багатьох українців. Хрусткі медові коржі, ніжний крем і аромат ванілі створюють справжню домашню магію, яка повертає у найтепліші спогади. Найприємніше те, що приготувати його можна власноруч, навіть якщо ви ніколи раніше не займалися випічкою.

Інгредієнти

Для коржів:

• Мед – 3 ст. л.
• Цукор – 1 склянка
• Масло вершкове – 100 г
• Яйця – 2 шт.
• Сода – 1 ч. л.
• Борошно – 2–2,5 склянки

Для крему:

• Згущене молоко – 1 банка (варене або звичайне, за смаком)
• Масло вершкове – 200 г
• Ванільний цукор – 1 ч. л.

 Як приготувати

Розтопіть мед, масло і цукор на водяній бані або повільно на плиті, помішуючи. Додайте соду, розмішайте до появи піни. Злегка остуджене тісто збийте з яйцями. Поступово всипте борошно, замішуючи м’яке, еластичне тісто. Розділіть тісто на 6–8 рівних частин.

Кожну частину розкатайте в тонкий корж і випікайте при 180°C 5–7 хвилин до золотистого кольору.

Масло збийте до пухкої консистенції. Поступово додайте згущене молоко і ваніль, продовжуючи збивати до однорідності.

Кожен корж щедро змащуйте кремом. Викладіть коржі один на одного.

Верх і боки торта також покрийте кремом, присипте подрібненими горіхами або крихтою з коржів. Дайте торту настоятися у холодильнику кілька годин, а краще – всю ніч.

Читайте також: