Торт «Сметанник», як у дитинстві: найпростіший рецепт для всіх

Коржі добре піднімаються, не осідають і залишаються м’якими навіть на наступний день.

Інгредієнти

Для коржів:

• Яйця — 3 шт.
• Цукор — 1 склянка
• Сметана 20% — 1 склянка
• Олія — 100 мл
• Борошно — 2 склянкиРозпушувач — 1,5 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Какао — 2 ст. л.
• Ванільний цукор — 1 ч. л.

Для крему:

• Сметана 20–25% — 600 мл
• Цукор — 2/3 склянки
• Ванільний цукор — 1 ч. л. 

Приготування

Спочатку збийте яйця з цукром і ванільним цукром до світлої, пишної маси. Це основа високих коржів, тому не поспішайте — маса має збільшитися в об’ємі.

Додайте сметану та олію, акуратно перемішайте міксером на низькій швидкості. Просійте борошно разом із розпушувачем і содою, введіть у тісто до однорідності.

Розділіть тісто на дві рівні частини. В одну додайте какао й добре перемішайте — так торт матиме класичні світлі та шоколадні коржі, як на другому фото.

Розігрійте духовку до 180 °C. Вилийте світле тісто у форму (22–24 см), застелену пергаментом, і випікайте 25–30 хвилин до сухої шпажки. Так само випечіть шоколадний корж. Дайте їм повністю охолонути.

Кожен корж розріжте горизонтально на 2 частини — у вас вийде 4 високі, м’які коржі.

Для крему просто збийте сметану з цукром і ванільним цукром до густоти. Крем має бути ніжний, не рідкий, але й не масляний — саме таким був сметанник у дитинстві.

Збирайте торт, чергуючи світлі й шоколадні коржі, щедро промазуючи кожен шар кремом. Верх і боки також змастіть кремом.

Поставте торт у холодильник мінімум на 4 години, а краще — на ніч. За цей час коржі просочаться, торт стане високим, ніжним і дуже м’яким, але збереже форму.

Читайте також:

• Дуже швидке тісто на пиріжки, що тане у роті: дуже пухке і без дріжджів
• Пеларгонія зацвіте, як ніколи: копійчане добриво, яке змусить калачики цвісти цілий рік
• Ніжні рогалики на смальці як у дитинстві: найкращий рецепт