Волинянка створює шоколад без цукру за власним рецептом із какао-бобів з Венесуели
37-річна Катерина Бондар з Волині вже два роки створює цукерки та шоколад ручної роботи з какао-бобів — за власним рецептом і без додавання цукру. Її солодощі не лише смачні, а й корисні, тож швидко здобули прихильників серед поціновувачів здорових десертів.
Волинянка розповіла Суспільному свою історію. Каже: новій професії ніде не навчалася, за освітою — менеджерка-економістка на залізничному транспорті.
Жінка — родом з Дніпра, після заміжжя переїхала до чоловіка на Волинь. Довгий час працювала шеф-кондитером.«Я самоучка. Чесно: я не їм взагалі солодкого. Найулюбленіша їжа — це м'ясо. Це мій плюс, що я не вживаю цукру і не люблю солодощі. Тому що я можу поєднувати у шоколаді зовсім непоєднувані смаки. Наприклад, джин з тим'яном», — говорить Катерина Бондар.
Виготовляти крафтові цукерки з натурального шоколаду без цукру вирішила після одного з майстер-класів. Його Катерина відвідала під час участі в проєкті зі схуднення після народження третьої дитини.
«Пахло дуже сильно: сам шоколад, смак, запах, взагалі все. Я прийшла додому і з чоловіком почали дивитися відео. І не просто відео виробництва шоколаду, а саме з розмальовкою какао-олією: кольорових таких, блискучих і гарних цукерок. Бо я дуже люблю малювати», — розповідає жінка.
Цукерки та шоколадки Катерини — зі стовідсоткового чорного шоколаду, який вона з чоловіком виготовляють самотужки з какао-бобів. Їх на замовлення доставляють через Київ з Венесуели. Дозрівання шоколаду триває орієнтовно до місяця.
«Насправді чорний шоколад зовсім не чорний на колір. Він має такі бордові, бордово-фіолетові відтінки, але не чорні і не коричневі. Темний колір говорить про низьку якість шоколаду. Какао-боби, коли їх вирощують, мають такий фіолетовий з білим, при дозріванні фіолетово-бордовий колір» — говорить майстриня.
Зараз Катерина виготовляє шість видів шоколаду та 15 видів цукерок з оригінальними авторськими начинками. Зізнається: це сімейний бізнес, про який мріяли з чоловіком давно.
«Ми відкрили маленьку крамничку. Наша задача — показати людям, наскільки важливо споживати якісну їжу. А ще хочемо людей привчити до цікавих смаків, поєднань незвичних, щоб купив ту маленьку шоколадку і насолодився», — каже Катерина Бондар.
Виготовлення шоколаду та цукерок для волинянки — це як релакс. Зі слів Катерини, хобі у неї — працювати на землі та вирощувати овочі для без хімії.
Читайте також:
- Перетворила хобі на справу життя: волинянка створює унікальні бетонні вироби
- Вплітає у дідухи силу трав і предків: майстриня з Волині про букети на Спаса і соломоплетіння
- «Папір, фарба і натхнення»: майстриня з Волині плете з паперової лози унікальні кошики
Будь в курсі усіх новин
