Волинянка створює шоколад без цукру за власним рецептом із какао-бобів з Венесуели

Волинянка створює шоколад без цукру за власним рецептом із какао-бобів з Венесуели

37-річна Катерина Бондар з Волині вже два роки створює цукерки та шоколад ручної роботи з какао-бобів — за власним рецептом і без додавання цукру. Її солодощі не лише смачні, а й корисні, тож швидко здобули прихильників серед поціновувачів здорових десертів.

Волинянка розповіла Суспільному свою історію. Каже: новій професії ніде не навчалася, за освітою — менеджерка-економістка на залізничному транспорті.

«Я самоучка. Чесно: я не їм взагалі солодкого. Найулюбленіша їжа — це м'ясо. Це мій плюс, що я не вживаю цукру і не люблю солодощі. Тому що я можу поєднувати у шоколаді зовсім непоєднувані смаки. Наприклад, джин з тим'яном», — говорить Катерина Бондар.

 Жінка — родом з Дніпра, після заміжжя переїхала до чоловіка на Волинь. Довгий час працювала шеф-кондитером.

Виготовляти крафтові цукерки з натурального шоколаду без цукру вирішила після одного з майстер-класів. Його Катерина відвідала під час участі в проєкті зі схуднення після народження третьої дитини.

«Пахло дуже сильно: сам шоколад, смак, запах, взагалі все. Я прийшла додому і з чоловіком почали дивитися відео. І не просто відео виробництва шоколаду, а саме з розмальовкою какао-олією: кольорових таких, блискучих і гарних цукерок. Бо я дуже люблю малювати», — розповідає жінка.

 
Волинянка створює шоколад без цукру за власним рецептом із какао-бобів з Венесуели

Цукерки та шоколадки Катерини — зі стовідсоткового чорного шоколаду, який вона з чоловіком виготовляють самотужки з какао-бобів. Їх на замовлення доставляють через Київ з Венесуели. Дозрівання шоколаду триває орієнтовно до місяця.

«Насправді чорний шоколад зовсім не чорний на колір. Він має такі бордові, бордово-фіолетові відтінки, але не чорні і не коричневі. Темний колір говорить про низьку якість шоколаду. Какао-боби, коли їх вирощують, мають такий фіолетовий з білим, при дозріванні фіолетово-бордовий колір» — говорить майстриня.

 
Волинянка створює шоколад без цукру за власним рецептом із какао-бобів з Венесуели

Зараз Катерина виготовляє шість видів шоколаду та 15 видів цукерок з оригінальними авторськими начинками. Зізнається: це сімейний бізнес, про який мріяли з чоловіком давно.

«Ми відкрили маленьку крамничку. Наша задача — показати людям, наскільки важливо споживати якісну їжу. А ще хочемо людей привчити до цікавих смаків, поєднань незвичних, щоб купив ту маленьку шоколадку і насолодився», — каже Катерина Бондар.

Волинянка створює шоколад без цукру за власним рецептом із какао-бобів з Венесуели

Виготовлення шоколаду та цукерок для волинянки — це як релакс. Зі слів Катерини, хобі у неї — працювати на землі та вирощувати овочі для без хімії.

Читайте також:

Можливо зацікавить

Навіки молодий: на Волині попрощалися з Героєм Олександром Герасимчуком

Навіки молодий: на Волині попрощалися з Героєм Олександром Герасимчуком

Хотів вилікуватися і знову йти боронити Україну: Герою з Волині навіки 30

Хотів вилікуватися і знову йти боронити Україну: Герою з Волині навіки 30

Боровся з ворогом, а потім – з підступною хворобою: відійшов у вічність Герой з Волині Віталій Басалка

Боровся з ворогом, а потім – з підступною хворобою: відійшов у вічність Герой з Волині Віталій Басалка

90 років мудрості: довгожителька з Волині відзначила поважний ювілей

90 років мудрості: довгожителька з Волині відзначила поважний ювілей

Загинув майже рік тому: на Волині прощатимуться з Героєм Русланом Борисюком

Загинув майже рік тому: на Волині прощатимуться з Героєм Русланом Борисюком

На Волинь «на щиті» повертається полеглий Герой Назар Шепшелей: просять гідно зустріти

На Волинь «на щиті» повертається полеглий Герой Назар Шепшелей: просять гідно зустріти

На Волині випускники шкіл масово виїжджають за кордон: що трапилося

На Волині випускники шкіл масово виїжджають за кордон: що трапилося

«Ми віримо, що наші чоловіки живі». Історії волинянок, які подолали триста кілометрів пішки заради зниклих безвісти та полонених
історії війни

«Ми віримо, що наші чоловіки живі». Історії волинянок, які подолали триста кілометрів пішки заради зниклих безвісти та полонених

На Волині водійка «підрізала» електроскутер, травмувався юнак

На Волині водійка «підрізала» електроскутер, травмувався юнак