Яблучний пиріг з тіста філо

Восени, коли на кухні пахне свіжими яблуками та корицею, саме час приготувати ароматну домашню випічку. Якщо звична шарлотка вже набридла, спробуйте яблучний пиріг із тіста філло. Він має хрустку золотисту скоринку, ніжну яблучну начинку та приємний аромат спецій.

Тісто філло складається з тонких листів, які після випікання стають особливо хрусткими. У поєднанні з соковитими яблуками воно створює незвичайний десерт, який чудово смакує до чаю або кави.

Для приготування знадобляться:

400 г тіста філло;
5–6 середніх яблук;
100 г вершкового масла;
100 г цукру;
1 ч. л. меленої кориці;
1 ст. л. лимонного соку;
2 ст. л. панірувальних сухарів;
цукрова пудра для прикрашання.

Як приготувати яблучний пиріг із тіста філло

Підготуйте яблучну начинку. Яблука помийте, очистьте за бажанням і наріжте невеликими шматочками. Додайте цукор, корицю та лимонний сік. Перемішайте й залиште на кілька хвилин.
Підготуйте тісто. Розтопіть вершкове масло. Листи тіста філло розкладіть на робочій поверхні та змастіть кожен розтопленим маслом. Працюйте швидко, адже тонке тісто може підсихати.
Сформуйте пиріг. Форму для випікання змастіть маслом. Викладіть кілька листів тіста, щоб краї звисали за бортики. Посипте дно панірувальними сухарями, а зверху рівномірно розподіліть яблучну начинку.
Загорніть начинку. Накрийте яблука краями тіста або викладіть зверху ще кілька змащених маслом листів. За бажанням сформуйте легкі складки, щоб поверхня після випікання була хрусткою.
Випікайте. Розігрійте духовку до 180 °C. Поставте пиріг приблизно на 35–45 хвилин, доки тісто не стане золотистим і хрустким. Час випікання залежить від духовки та розміру форми.
Подавайте до столу. Дайте пирогу трохи охолонути, а перед подачею посипте цукровою пудрою.

Секрети смачного яблучного пирога

Щоб пиріг вийшов особливо хрустким, кожен лист тіста філло потрібно змащувати тонким шаром масла. Для начинки краще обирати яблука, які добре тримають форму під час випікання. Кориця додасть десерту теплого осіннього аромату, а трохи лимонного соку збалансує солодкість.

Яблучний пиріг із тіста філло найкраще смакує свіжим, коли скоринка ще хрустка. Його можна подавати самостійно або доповнити кулькою ванільного морозива.

Цей десерт стане цікавою альтернативою звичній шарлотці та допоможе урізноманітнити осіннє меню.

Читайте також: