Безперечні фаворити цієї осені: рецепт морквяних капкейків від луцької кондитерки

Рецептом десерту фудблогерка поділилась в соціальній мережі «Instagram»

За словами дівчини, це безперечні фаворити цієї осені.

Тісто:

• 3 яйця (категорія С0);
• 170г цукру;
• 70мл рослинної олії без запаху;
• 60г розтопленого вершкового масла;
• 150г натертої на дрібну тертку моркви;
• 200г просіяного борошна;
• 8г розпушувача;
• 1/2ч.л кориці;
• 1/2ст. л цедри апельсина (за бажанням).

Яйця збиваємо з цукром впродовж 5-7 хвилин до пишної світлої маси. Додаємо олію та масло. Перемішуємо і додаємо моркву, знову перемішуємо. В самому кінці засипаємо борошно, корицю та розпушувач. Вимішуємо тісто до однорідності і заповнюємо капсульні паперові форми до половини. Якщо у вас форми не мають міцних бортиків (як у мене), то краще виставити них у форми для кексів. Випікаємо при 180 градусах 20-23хв. Даємо охолонути 10хв і виймаємо серединку (див. відео).

Конфітюр з журавлини:

• 150г пюре журавлини;
• 100г цукру;
• 4г пектину.

Пектин перемішуємо з цукром і додаємо до пюре. Проварюємо масу 3 хвилини після закипання на невеликому підігріві. Знімаємо, закриваємо харчовою плівкою, даємо охолонути і відправляємо на дві години в холодильник.

Крем:

• 500г вершкового сиру;
• 70мл жирних вершків від 33%;
• 90г пудри;
• 60г конфітюру з журавлини.

Охолодженні інгредієнти обʼєднуємо і збиваємо до кремової консистенції.

Як збирати капкейки, лучанка показала на відео.

Нагадаємо, нещодавно Юлія Віліч взяла участь у новому сезоні «МастерШеф». На кастингу дівчина приготувала качину грудку. Суддям не сподобалась страва лучанки, тож до наступного етапу їй не вдалося пройти.

Читайте також:

• «Неповторний смак»: як на Волині готують хліб за давнім рецептом
• Поради для волинських господинь: як швидко стерилізувати банки з консервацією
• Готується дуже швидко: рецепт фруктового пташиного молока від луцької фудблогерки