Домашній виноградний сік на зиму без соковижималки: виходить смачніший за магазинний

Такий напій виходить насиченим, натуральним і дуже ароматним. А приготувати його можна за допомогою звичайної каструлі, сита та марлі.

Який виноград підійде для соку

Для заготівлі найкраще брати стиглий, соковитий і солодкий виноград. Підійдуть як світлі, так і темні сорти. Від них залежатимуть колір, аромат і смак готового напою.

Ягоди потрібно перебрати, викинути зіпсовані та добре промити. Відокремлювати кожну ягідку від гілочок необов'язково.

Інгредієнти:

• 3 кг стиглого винограду;
• 300–500 мл води;
• цукор — за смаком, за бажанням.

Якщо виноград достатньо солодкий, цукор можна не додавати.

Як приготувати сік без соковижималки

Промитий виноград покладіть у велику каструлю та трохи розімніть товкачиком. Не потрібно перетворювати ягоди на пюре — достатньо, щоб вони пустили сік.

Додайте воду і поставте каструлю на середній вогонь. Після закипання зменште вогонь і прогрівайте виноград приблизно 10–15 хвилин. За цей час ягоди розм'якнуть і віддадуть сік.

Гарячу виноградну масу протертіть через сито. Щоб напій вийшов чистішим, додатково можна процідити його через кілька шарів марлі.

Залишки ягід добре відтисніть. Отриманий сік перелийте назад у каструлю та спробуйте. Якщо він недостатньо солодкий, додайте трохи цукру.

Знову нагрійте сік майже до кипіння, але довго не варіть.

Банки та кришки заздалегідь потрібно добре вимити та простерилізувати.

Гарячий сік розлийте у підготовлені банки, одразу накрийте стерильними кришками та герметично закрутіть.

Переверніть банки догори дном і залиште до повного охолодження. Після цього перенесіть їх у прохолодне темне місце.

Домашній виноградний сік може бути дуже насиченим, особливо якщо ягоди солодкі. Перед вживанням його можна розбавити кип'яченою водою.

Краще розбавляти напій безпосередньо перед вживанням, а не всю заготівлю одразу.

Читайте також:

• Квашені помідори: точні пропорції на 3-літрову банку
• Молодик у вересні 2026: що категорично не можна робити 11 вересня
• Яблука не гнитимуть місяцями: як правильно зберігати врожай у погребі