Ідеальна домашня піца: луцька фудблогерка розкрила секрет приготування

Рецептом дівчина поділилась в соціальній мережі «Instagram».

Інгредієнти для тіста (4 піци, 25-30 см):

• 680 г борошна
• 14 г солі
• 3 г сухих дріжджів (або 9 г пресованих)
• 2 ст. л. цукру
• 480 мл теплої води
• 2 ст. л. оливкової олії

Процес приготування:

• Розчиніть дріжджі у воді разом із цукром. Просійте борошно, додайте сіль, влийте дріжджову воду та оливкову олію. Замішуйте тісто до повного зволоження борошна.
• Перекладіть тісто на злегка змащену олією поверхню. Воно буде липнути – це нормально. Не додавайте більше борошна. Вмочіть руки у воду або олію та зробіть «складання»: розтягніть тісто і складіть, як конверт.
• Зробіть таке складання тричі з інтервалом у 20 хвилин, залишаючи тісто під плівкою в холодильнику між підходами. Після третього разу залиште його на холоді мінімум на кілька годин, ідеально – на ніч.
• Зранку відщипніть необхідну кількість тіста, викладіть на пергамент і руками ніжно розтягніть у тонкий корж. Не використовуйте качалку! Якщо тісто погано розтягується, дайте йому «відпочити» кілька хвилин.
• Змастіть основу соусом, посипте сиром, додайте улюблені інгредієнти. Випікайте в розігрітій до 250-300°C духовці 10-15 хвилин (орієнтуйтесь на свою техніку).

Читайте також:

• Як зробити розсаду міцною: секретний інгредієнт із домашньої аптечки
• Мініпіца для всієї родини: простий рецепт від луцької фудблогерки
• Чому рослина в’яне після пересадки: поширені помилки і як їх уникнути