Каша з тушонкою на зиму, яка виручить під час відключень світла: простий рецепт домашньої консервації

Заздалегідь відкрили банку, розігріли — і ситна домашня страва готова.

Для приготування знадобляться:

• 500 г перлової крупи;
• 700 г свинини або яловичини;
• 1 кг ріпчастої цибулі;
• 1 кг моркви;
• 150–200 мл рослинної олії;
• 2–3 столові ложки томатної пасти;
• сіль — за смаком;
• чорний мелений перець;
• лавровий лист;
• вода.

Для такої заготівлі можна використовувати не лише перловку. Смачно виходить також із гречкою або рисом, але перлова крупа добре підходить для тривалого зберігання та залишається ситною після розігрівання.

Як приготувати кашу з м'ясом

Перловку переберіть, добре промийте та замочіть у холодній воді на кілька годин. Після цього відваріть її до напівготовності.

М'ясо наріжте невеликими шматочками. Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці.

У великій каструлі або казані розігрійте олію, обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте моркву та тушкуйте ще кілька хвилин.

Потім додайте м'ясо, перемішайте та готуйте до того моменту, поки воно не змінить колір. Додайте томатну пасту, сіль, перець і лавровий лист.

До м'яса з овочами покладіть напівготову перловку та долийте гарячої води. Важливо, щоб рідини було достатньо, адже крупа під час подальшої термічної обробки ще вбиратиме воду.

Усе добре перемішайте та доведіть до готовності.

Готову гарячу кашу з м'ясом розкладіть у чисті підготовлені банки, залишаючи вільний простір зверху. Банки закрийте кришками та проведіть термічну обробку за перевіреною технологією консервування м'яса під тиском.

Це принципово важливо: м'ясо та готові страви з м'ясом не можна безпечно консервувати звичайним кип'ятінням у каструлі чи простою водяною банею. Для тривалого зберігання при кімнатній температурі потрібна обробка під тиском за режимом, призначеним для м'ясних консервів.

Після обробки банки охолоджують, перевіряють герметичність і прибирають у прохолодне темне місце.

Каша з м'ясом — це фактично готова повноцінна страва, яка може стати хорошим запасом на випадок непередбачених ситуацій.

Під час війни та зимових відключень електроенергії така консервація може дуже виручити родину, адже не потрібно діставати багато продуктів і витрачати час на приготування.

Читайте також:

• Домашній виноградний сік на зиму без соковижималки: виходить смачніший за магазинний
• Квашені помідори: точні пропорції на 3-літрову банку
• Молодик у вересні 2026: що категорично не можна робити 11 вересня