Консервована кукурудза без автоклава: простий спосіб, завдяки якому зерна будуть соковитими всю зиму

Про це розповідає Главред.

Як приготувати консервовану кукурудзу

Підготовка качанів

Щоб кукурудза мала виразний смак, її слід варити разом із лушпинням і волокнами. У воду додайте столову ложку солі та столову ложку цукру. Варіть 10-15 хвилин, цього достатньо, аби зерна стали м’якими, але не перевареними.

Після варіння охолодіть качани, зріжте зерна та добре промийте їх водою. З 10 стандартних качанів виходить приблизно чотири півлітрові банки.

Наповнення банок

Розкладіть зерна у банки, але не заповнюйте їх доверху. Рекомендуємо залишати трохи простору, адже кукурудза активно вбирає рідину. Якщо банки будуть переповнені, частина зерен залишиться без маринаду.

Як приготувати маринад

Для заливки використайте простий розчин:

• вода - 1 літр
• сіль - 1 столова ложка
• цукор - 2 столові ложки
• лимонна кислота - 0,5 чайної ложки
• Закип’ятіть маринад і залийте ним банки.

Стерилізація

На дно великої каструлі покладіть тканину, поставте банки, накрийте їх кришками, але не закручуйте. Налийте воду до рівня "плічок" банок і додайте дві столові ложки солі - вона допомагає підвищити температуру стерилізації.

Стерилізувати банки слід 40 хвилин. Після цього закрутіть кришки і залиште заготовку у прохолодному місці - погребі чи холодильнику.

Такий спосіб заготівлі дозволяє отримати кукурудзу з насиченим смаком і правильною текстурою без використання автоклава.

Читайте також:

• Як правильно заморозити кукурудзу на зиму, щоб вона залишилася солодкою
• Скільки коштує молода кукурудза на ринку у Луцьку?
• Кукурудза за 5 хвилин: як швидко приготувати без плити та духовки