Альтернатива класичній пасці: рецепт крафіна від луцької фудблогерки

Про те, як приготувати випічку, дівчина розповіла в соціальній мережі «Instagram».

Розрахунок на 4 невеликі паски (форма – діаметр 12 см). За бажанням тісто можна поділити на 3 частини — тоді паски будуть вищі та більші.

Інгредієнти для тіста:

• Борошно — 500 г
• Яйце — 1 шт + 2 жовтки
• Цукор — 100 г
• Молоко — 150 мл
• Сухі дріжджі — 5 г (або 15 г пресованих)
• Розтоплене масло — 50 г
• Масло для змащування — 100 г (може бути трохи більше або менше)
• Ванільний цукор — 10 г
• Сіль — ½ ч. л.
• Ізюм або цукати — 150 г (залежно від смаку)

Приготування:

У тепле молоко додати 1 ч. л. цукру, дріжджі, 2 ст. л. борошна (з загальної кількості), перемішати, накрити плівкою й залишити на 15 хвилин у теплому місці. Повинна з’явитися «шапка».

Збити яйця з цукром до білого кольору, додати розтоплене (не гаряче) масло, ванільний цукор, сіль, готову опару, просіяне борошно. Замісити еластичне тісто. Добре вимісити руками або міксером. Накрити посуд з тістом плівкою або рушником і залишити в теплому місці на 1–2 години (має збільшитися у 2–3 рази).

Обім’яти тісто, розділити на 4 частини, сформувати кулі, накрити рушником і залишити на 10–15 хв. Кожну частину розкачати в тонкий прямокутний пласт, змастити м’яким маслом, посипати замоченими сухофруктами. Сформувати рулет, розрізати його вздовж (не до кінця) і скрутити у формі равлика, розрізом назовні.

Викласти у форми, залишити підходити на 1–1,5 години. Перед випіканням за бажанням змастити збитим яйцем з краплею молока. Випікати в розігрітій до 180°C духовці 30–35 хвилин. Щоб не згорів верх, за потреби накрити фольгою. Готовність перевіряти дерев’яною шпажкою. Дати повністю охолонути, посипати цукровою пудрою.

Порада: після випікання дайте паскам добре охолонути – так вони краще тримають форму й легко нарізаються.

Читайте також:

• Без синтетичних барвників і зайвих витрат: як легко пофарбувати крашанки натуральними засобами
• Розкішні дубайські паски з фісташками: луцька фудблогерка поділилась рецептом
• Великий понеділок 2025: що не можна робити, аби не накликати біду