На Волині жінка збиває масло у дерев’яній маслобійці, як колись бабуся
Ольга Оліферчук із села Пнівне Камінь-Каширського району досі дотримується давніх традицій — утримує корову та збиває домашнє масло вручну, у дерев’яній маслобійці.
Про процес виготовлення масла та його рецепт жінка розповіла Суспільному.
Зі слів Ольги Оліферчук, вона виросла в родині колгоспників трудівників. Дід з бабою та батько з матір'ю тримали по три корови. Самі робили домашню сметану сиру, кисле молоко та масло, як завжди збивали у маслобійці. Пристрій ще й досі зберігається в господарстві.
В Ольги Оліферчук нині одна корова, проте молока вистачає на всю родину. Жінка робить і домашнє масло. Каже, що збивання у маслобійці займає від 15 до 30 хвилин. Все залежить від кількості сметани. Рецепт перейняла від бабусі, яка навчила готувати домашнє масло.
«Наливаємо у маслобійку 3-4 літри сметани. Якщо сметана буде теплою, то масло буде біле, а якщо холоднішою — то буде жовте. Хтось навіть питав мене, чи я додаю в масло фарбу. Ні, не додаю, бо я вливаю холодну сметану. Довше б'ється, але масло має гарніший вигляд», — каже господиня.
Допомагає жінці збивати масло котеня.
Після того, як масло збили, його потрібно промити водою і сформувати у грудку. Промивають масло допоки вода не стане чистою. Після того його підсолюють та ховають в холодильник.
Читайте також:
- Сезон чорниці: рецепт булочок від луцької фудблогерки
- Найдорожча спеція у світі: фермер з Херсонщини вирощує шафран на Волині
- «Почав із тисячі гривень, а тепер — три трактори й триста гектарів»: історія волинського фермера
Будь в курсі усіх новин
