Сезон чорниці: рецепт булочок від луцької фудблогерки

Рецептом дівчина поділилась в соціальній мережі «Facebook».

«З легкою кислинкою і неймовірним ароматом», - написала Юлія.

Інгредієнти (9 булочок):

• 270мл теплого молока;
• 150г цукру;
• 3 яйця;
• 35г свіжих дріжджів;
• +/-650г борошна;
• 120г розтопленого теплого вершкового масла від 82%;
• 1г ваніліну;
• цедра одного лимона.

Приготування:

Готуємо опару. До молока додаємо дріжджі і 2ст.л цукру з загальної кількості. Вінчиком перемішуємо до розчинення дріжджів. Далі додаємо 150г борошна, також з загальної кількості. Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 15хв. Як тільки опара підійшла, додаємо яйця, цукор та цедру. Вимішуємо до однорідності.

Наступним кроком додаємо просіяні борошно з ваніліном. В самому кінці додаємо вершкове масло. Як тільки тісто повністю нього поглине, викладаємо його на робочу поверхню і вимішуємо поки воно не стане еластичним і перестане липнути до рук. Поміщаємо у велику миску, змащену олією. Накриваємо рушничком і ставимо в тепле місце на годинку.

Далі з тіста розкатуємо прямокутник, краї обрізаємо ножем. Викладаємо готову макову начинку (500г), рівномірно розподіляємо і скручуємо рулет. Ділимо гострим ножем на частини 7см. довжиною. Викладаємо у форму застелену пергаментом. Боки змащуємо маслом і присипаємо борошном.

Залишаємо на 10хв. і змащуємо яйцем з 2ст.л води. Ставимо в розігріту до 180° духовку на 23-25хв.

Відразу гарячі змащуємо кремом:

• 70г чорничного пюре (проварити чорницю з соком і після кипіння, додати 1ч.л крохмалю розведеного в 1ст.л холодної води).
• 120г вершкового сиру;
• 70мл будь-яких вершків;
• 80г цукрової пудри.

Охолоджені інгредієнти збиваємо до однорідності і змащуємо булочки.

Читайте також:

• Знищить весь врожай: чому м'яту не можна садити поруч з овочами
• Ніжний десерт, що тане в роті: рецепт домашнього пташиного молока від луцької фудблогерки
• Найдорожча спеція у світі: фермер з Херсонщини вирощує шафран на Волині